Γαλοπούλα πίτα του βοσκού
Ψήφοι: 3
Φορά: 2 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Αν και ο Μαρκ Μέρφι φτιάχνει την πίτα του βοσκού από την αρχή χρησιμοποιώντας φρέσκα υλικά, παραδέχεται ότι λόγω της χρονοβόρας φύσης της, αυτή η συνταγή είναι καλύτερη με γαλοπούλα που περίσσεψε και πουρέ πατάτας από ένα εορταστικό δείπνο. Με αυτόν τον τρόπο, θα εξοικονομήσετε χρόνο στη σόμπα και θα μπορείτε να προσφέρετε στους αγαπημένους σας ένα εντελώς νέο πιάτο την επόμενη μέρα αντί να ξαναζεστάνετε τα πιάτα της προηγούμενης βραδιάς.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 ωμά ιταλικά λουκάνικα, χωρίς το περίβλημα
- 4 μπούτια γαλοπούλας με πέτσα
- 2 λίτρα ζωμό γαλοπούλας
- 4 μέτρια καρότα, ψιλοκομμένα
- 3 λευκά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 κεφάλι σκόρδο, λιωμένο
- 1 ματσάκι φρέσκο φασκόμηλο
- 1 ματσάκι φρέσκο θυμάρι
- 20 μεσαίες πατάτες
- 2 φλιτζάνια τριμμένη γραβιέρα
- 110 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 1 μπαγκέτα, κομμένη σε λεπτές φέτες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: Τουρκία, πατάτες πουρέ, σέλινο, καρότο, φασκόμηλο, θυμάρι, λουκάνικο, Τυρί Gruyere
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τσιγαρίστε το ιταλικό λουκάνικο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, στη συνέχεια αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη. Τσιγαρίστε τη γαλοπούλα στο ίδιο τηγάνι μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό, τα καρότα, το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο, το φασκόμηλο και το θυμάρι. Αφήστε το να σιγοβράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να μαγειρευτεί η γαλοπούλα και να μαλακώσουν τα λαχανικά, 1 ώρα και 15 λεπτά έως 1 ώρα και 30 λεπτά. Βγάλτε τη γαλοπούλα από την κατσαρόλα και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.
- Αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Συνεχίστε να σιγοβράζετε το υπόλοιπο υγρό μέχρι να εξατμιστεί ελαφρώς. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα, το λουκάνικο, τα λαχανικά και τον υπόλοιπο ζωμό σε ένα ταψί 22x32 εκ.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
- Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Λιώστε τις πατάτες με έναν μύλο πατάτας και στη συνέχεια προσθέστε το τυρί και το βούτυρο. Απλώστε τον πουρέ πατάτας πάνω από τη γαλοπούλα στο τηγάνι και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί καλά η γέμιση και οι πατάτες να ροδίσουν από πάνω, περίπου 30 λεπτά. Σερβίρετε με μπαγκέτα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
