Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

«Τα τσιμιτσάνγκας είναι ένα χαρακτηριστικό πιάτο της μεξικανικής πόλης Σονόρα. Έχουν επίσης γίνει δημοφιλή στην κουζίνα Tex-Mex στη Νοτιοδυτική Αμερική. Παραδοσιακά, είναι γεμιστά με κοτόπουλο, χοιρινό ή μοσχάρι, τυρί, φασόλια και ρύζι. Δίνω στο πιάτο μια ξεχωριστή πινελιά εμπλουτίζοντάς το με τις γεύσεις ενός παραδοσιακού δείπνου των Ευχαριστιών!», μοιράζεται ο Τζεφ Μάουρο.

Συστατικά:

• 450 γρ. κρέας γαλοπούλας που περίσσεψε, κομμένο σε φέτες
• 3-4 φλιτζάνια σάλτσα γαλοπούλας
• 8 τορτίγιες σιταριού, μεγέθους 30-35 εκ.
• 2 φλιτζάνια ζεστό πουρέ γλυκοπατάτας
• 2 φλιτζάνια ζεστή σάλτσα κράνμπερι
• 2 φλιτζάνια ζεστή γέμιση ψωμιού
• 1 ματσάκι φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 πορτοκάλι, κομμένο σε φέτες
• 1 φλιτζάνι φρέσκα κράνμπερι
• Φυστικέλαιο ή φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• Ειδικός εξοπλισμός: φριτέζα και θερμόμετρο τηγανίσματος

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

Τουρκία, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, φίγγι, Πορτοκάλια, λευκό ψωμί, πατάτες πουρέ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Γεμίστε τη φριτέζα με φυτικό λάδι και ζεστάνετε την στους 175°C (αν δεν έχετε φριτέζα, μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα καζάνι, ρίχνοντας περίπου 10 εκ. λάδι και ζεσταίνοντας το στους 175°C).
Βήμα 2
• Ζεσταίνετε τα κομμάτια γαλοπούλας σε σάλτσα σε μια μεσαία κατσαρόλα για περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε στην άκρη.
Βήμα 3
• Τυλίξτε τις τορτίγιες σε μια καθαρή, υγρή πετσέτα κουζίνας και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να γίνουν εύκαμπτες, για περίπου 20 δευτερόλεπτα. Ξετυλίξτε τις, τοποθετήστε μία τορτίγια στον πάγκο και απλώστε σε στρώσεις τα υπόλοιπα υλικά: 1/4 φλιτζάνι από την καθεμία. πουρές γλυκοπατάτας, σάλτσα κράνμπερι, σφραγίσματα και ζεστή γαλοπούλα σε σάλτσα. Τοποθετήστε τα υλικά μακριά από τις άκρες για να μην πέσουν.
Βήμα 4
• Διπλώστε το κάτω μισό πάνω από τη γέμιση προς το κέντρο της τορτίγιας. Στη συνέχεια, διπλώστε τα πλαϊνά προς τα μέσα. Σε αυτό το σημείο, η γέμιση θα πρέπει να καλύπτεται ως επί το πλείστον από την τορτίγια. Τυλίξτε ολόκληρο το ρολό μακριά από εσάς, προς την κορυφή της τορτίγιας και στερεώστε τη ραφή με οδοντογλυφίδες. Συναρμολογήστε όλα τα ρολά με τον ίδιο τρόπο.
Βήμα 5
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 95°C. Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 6
• Βυθίστε προσεκτικά ένα ψωμάκι τη φορά στο καυτό λάδι. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, για 4-5 λεπτά.
Βήμα 7
• Αφαιρέστε από το λάδι και αφήστε το περιττό λάδι να στραγγίσει. Μεταφέρετε στην προετοιμασμένη σχάρα και επιστρέψτε το στο φούρνο για να διατηρηθεί ζεστό όσο τηγανίζετε τα υπόλοιπα τσιμιτσάνγκας. Σερβίρετε σε ένα κρεβάτι από μαϊντανό με φέτες πορτοκαλιού και κράνμπερι. Κόψτε τα τσιμιτσάνγκας στη μέση, περιχύστε με την υπόλοιπη ζεστή σάλτσα και απολαύστε.

Ψήφοι: 1