Τάκος πρωινού με μοσχαρίσιο στήθος που περίσσεψε

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Tacos πρωινού με μοσχαρίσιο στήθος που περίσσεψε

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 2465, συνολικό λίπος 182 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 67 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 140 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 59 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 918 mg, νάτριο 2257 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Είναι πάντα ωραίο να έχεις λίγο κρέας που περίσσεψε μετά από ένα μεγάλο εορταστικό γεύμα, έτοιμο να μαγειρέψεις ένα νέο πιάτο. Το κρέας χρειάζεται λίγο λίπος για να ροδίσει όμορφα σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς να προσθέσεις λάδι. Σε αυτή τη συνταγή, μια γλυκιά σάλτσα με την καπνιστή γεύση πιπεριάς chipotle μετατρέπει το μοσχαρίσιο στήθος σε νόστιμα τάκος, ιδανικά για πρωινό το επόμενο πρωί. Προσθέστε πατατάκια για επιπλέον τραγανότητα, αν θέλετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 ντομάτες, κομμένες στη μέση
Μισό λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε 4 κομμάτια
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, προσθέστε περισσότερο αν χρειάζεται
2 πιπεριές chipotle σε κονσέρβα σε σάλτσα adobo, χωρίς σπόρους, + 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα adobo
2 κουταλιές της σούπας κονσερβοποιημένες πράσινες πιπεριές τσίλι σε κύβους (οποιασδήποτε καυτερής γεύσης)
1,5 φλιτζάνια έτοιμα στήθος βοδινού, κομμένο σε κομμάτια
6 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
8 ζεστές τορτίγιες για τάκος σιταριού
1 μικρό ματσάκι κόλιανδρο, χοντροκομμένο
3/4 φλιτζάνι τριμμένες πατατάκια, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, τάκος, αυγά, ντοματίνια, σάλτσα σάλσα, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω ράφι του φούρνου (ή σε ένα επίπεδο που να χωράει το ταψί) και προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο.
Τοποθετήστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε ένα μικρό τηγάνι από χυτοσίδηρο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Ψήστε στη σχάρα, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι οι ντομάτες και τα κρεμμύδια να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, περίπου 15 λεπτά. Προσέξτε προσεκτικά για να μην καούν. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ μαζί με τη σάλτσα chipotle και adobo. Χτυπήστε για περίπου 10 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε, προσθέτοντας το πράσινο τσίλι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται. Αφήστε στην άκρη.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μοσχαρίσιο στήθος και μαγειρέψτε το, προσθέτοντας 1-2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο αν το τηγάνι φαίνεται στεγνό, για περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο.
Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι, ανακατεύοντας το τηγάνι για να καλυφθεί ο πάτος. Ρίξτε μέσα τα αυγά και μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, περίπου 15 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, σύρετε το αυγό που έχει ροδίσει στην άκρη στο κέντρο του τηγανιού. Συνεχίστε το μαγείρεμα, τρέχοντας τη σπάτουλα γύρω από την άκρη του τηγανιού κάθε 15-20 δευτερόλεπτα, μέχρι να ανακατευτεί απαλά, περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Σημείωμα

Η σάλσα που περίσσεψε μπορεί να σερβιριστεί με τσιπς τορτίγιας ή ομελέτα με τυρί.
Απλώστε ομοιόμορφα την ομελέτα, το στήθος, τη σάλτσα ντομάτας, τον κόλιανδρο και τις τριμμένες πατατάκια, αν χρησιμοποιείτε, πάνω από τις ζεστές τορτίγιες.

Κατηγορίες: