Σάλτσα σε ένα-δύο-τρία
Ψήφοι: 0
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1,8 λίτρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1,8 λίτρα.
Οι χυμοί και το λίπος που απομένουν στο ταψί μετά το ψήσιμο μιας γαλοπούλας αποτελούν μια εξαιρετική βάση για μια γρήγορη, νόστιμη σάλτσα, ιδανική για να σερβίρετε με τη γαλοπούλα ή ως συνοδευτικό πιάτο. Για να φτιάξετε μια βασική σάλτσα, θα χρειαστείτε επίσης λίγο ζωμό (μπορείτε να τον φτιάξετε από τα εντόσθια ενώ ψήνεται η γαλοπούλα) και λίγο αλεύρι. Μόλις κατακτήσετε αυτή την απλή τεχνική, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση της σάλτσας σας προσθέτοντας διάφορα βότανα ή μπαχαρικά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,5 φλιτζάνια λευκό κρασί
- 0,5 φλιτζάνια αλεύρι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό κρασί, ζωμός κρέατος, αλεύρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Θα χρειαστείτε 7-8 φλιτζάνια ζεστό ζωμό για κάθε 0,5 φλιτζάνι λιωμένο λίπος γαλοπούλας.
- Ρίξτε το λίπος και τους χυμούς σε ένα γυάλινο δοσομετρικό κύπελλο.
- Τοποθετήστε το ταψί σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί ή ζωμό και ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο. Προσθέστε το στο ποτήρι με το λίπος. Αφαιρέστε 1/2 φλιτζάνι λίπος από την επιφάνεια και προσθέστε το στο ταψί. Αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα λίπους από την επιφάνεια των χυμών στο ποτήρι και πετάξτε το.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι στο λίπος στην κατσαρόλα και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
- Ρίξτε αργά τον ζεστό ζωμό και βράστε. Προσθέστε τους χυμούς από το δοσομετρικό κύπελλο και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε, αν θέλετε, και προσθέστε τα ψιλοκομμένα εντόσθια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
