Τηγανητό πίτα με μουστάρδα και ζαμπόν
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Παρά τις ευεργετικές τους ιδιότητες, τα χόρτα μουστάρδας έχουν μια ξεχωριστή πικράδα. Για να εξισορροπηθεί αυτό, αναμίχθηκαν με άλλα συστατικά με παρόμοια έντονη γεύση: σκόρδο και ζαμπόν (ένας τέλειος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ζαμπόν που περίσσεψε μετά από ένα εορταστικό δείπνο). Το τηγανητό πίτα χρησίμευσε ως ουδέτερη βάση για αυτή την έκρηξη γεύσεων. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό με κρέας. Μπορεί να προστεθεί μια πινελιά κοκκώδους μουστάρδας ή καυτερή σάλτσα, αν θέλετε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 ματσάκι πράσινα μουστάρδα (περίπου 340 γρ.)
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι πτίτιμ (ισραηλινό κουσκούς)
- 6 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- 220 γρ. μπριζόλα ζαμπόν ή ζαμπόν που περίσσεψε, ψημένο σε κύβους
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πτίτιμ, φύλλα μουστάρδας, ζαμπόν
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων σε δυνατή φωτιά. Κόψτε και πετάξτε τα φύλλα μουστάρδας και στοιβάζετε τα. Κόψτε σε λωρίδες πλάτους 2,5 εκ.
- Προσθέστε τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου σε ένα μεγάλο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το πίτιμ στο καυτό λάδι. Μαγειρέψτε μέχρι να σκουρύνει, για 3-4 λεπτά, κουνώντας το τηγάνι περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο καφέ χρώμα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ ενώ βράζει το νερό. Μόλις βράσει, προσθέστε το πίτιμ στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 13 λεπτά. Ξεχωριστά, στραγγίστε 0,5 φλιτζάνια νερό από το τηγάνι και πετάξτε το υπόλοιπο.
- Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το σκόρδο στο ίδιο τηγάνι. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να σκουραίνει, περίπου 1,5 λεπτό. Προσθέστε τα μυρωδικά και το ζαμπόν, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν τα μυρωδικά και το ζαμπόν να ζεσταθεί καλά, περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε το μαγειρεμένο πίτι στην κατσαρόλα μαζί με το νερό που το βράσανε, μερικές κουταλιές τη φορά. Το πίτι πρέπει να είναι ζουμερό, αλλά όχι σαν σούπα. Σερβίρετε ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
