Bubble and Squeak (ένα απλό αγγλικό πιάτο)
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Ένα παραδοσιακό βρετανικό πιάτο, που συχνά φτιάχνεται από περισσεύματα από ένα κυριακάτικο ή ένα μεγάλο εορταστικό δείπνο. Είναι ένας υπέροχος τρόπος για να χαλαρώσετε μετά από μια κουραστική μέρα και να απολαύσετε τα περισσεύματα σε μια νέα μορφή, όπως μπιφτέκια ή μια μεγάλη τηγανίτα. Το Bubble 'n' Squeak μπορεί να φτιαχτεί με οποιαδήποτε λαχανικά και κρέατα, να λιωθεί σε μια λεία πάστα και να τηγανιστεί στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Μπορείτε να το γαρνίρετε με ένα αυγό ή να προσθέσετε ένα μέσα. Για παράδειγμα, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί περισσεύματα από την Ημέρα των Ευχαριστιών. Γέμιση ψωμιού γαλοπούλας, ψιλοκομμένη γαλοπούλα και πουρέ πατάτας πλάθονται σε ατομικά μπιφτέκια. Σερβίρετε με ποσέ σπανάκι, καλαμποκάλευρο και σάλτσα κράνμπερι για βούτηγμα.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 φλιτζάνια πουρέ πατάτας που περίσσεψε
- 1 φλιτζάνι περισσεύματα γαρνιτούρα ψωμιού για γέμιση γαλοπούλας
- 1 φλιτζάνι ψητή γαλοπούλα που περίσσεψε, κομμένη σε κύβους
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, χωρισμένο
- 2 φλιτζάνια καλαμπόκι που περίσσεψε
- 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- 4 φλιτζάνια μικρό σπανάκι
- σάλτσα κράνμπερι που περίσσεψε, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε τον πουρέ πατάτας, τη γέμιση ψωμιού και τη γαλοπούλα σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε καλά. Πλάστε μπιφτέκια πλάτους περίπου 8-10 εκ. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίστε τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5-7 λεπτά. Τηγανίστε σε δόσεις, αν χρειάζεται.
- Προσθέστε το ζωμό καλαμποκιού και λαχανικών στην κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Χτυπήστε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μόλις ζεσταθεί το καλαμπόκι, αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε το σπανάκι στο υπόλοιπο φυτικό λάδι μέχρι να μαραθεί, περίπου 3 λεπτά. Για να σερβίρετε, βάλτε με ένα κουτάλι τον πουρέ στο κέντρο κάθε πιάτου και προσθέστε λίγο σπανάκι από πάνω. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια πάνω από το σπανάκι και σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα κράνμπερι για βούτηγμα.
Συγγραφέας της συνταγής - Ο Ντάνι Μπουμ είναι σεφ, αθλητής και τηλεοπτική προσωπικότητα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
