Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτό το υγιεινό πιάτο είναι γεμάτο με έναν τόνο καταπληκτικών γεύσεων σε μόλις 40 λεπτά. Αυτή η πηχτή σούπα είναι γεμάτη με αλμυρά κομμάτια χοιρινού κρέατος, τραγανά λαχανικά και χορταστικά noodles σε έναν πικάντικο, πικάντικο ζωμό. Όλη η οικογένεια θα την λατρέψει και τα υλικά προσαρμόζονται εύκολα στις προτιμήσεις σας: μη διστάσετε να αντικαταστήσετε το χοιρινό με κοτόπουλο, μοσχάρι ή ακόμα και τόφου. Δεν έχετε κόκκινη πιπεριά; Χρησιμοποιήστε πορτοκαλί ή κίτρινη! Τα noodles ρυζιού θα φουσκώσουν καθώς η σούπα κρυώνει ή όταν τα περισσεύματα ψύχονται, οπότε προσθέστε περισσότερο ζωμό ή νερό πριν τα ξαναζεστάνετε.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 110 γρ. μανιτάρια shiitake, χωρίς τα κοτσάνια και κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 μέτρια καρότα (περίπου 110 γρ.), ψιλοκομμένα
• 1 κόκκινη πιπεριά (περίπου 200 γρ.), ψιλοκομμένη
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2,5 εκ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ, ψιλοκομμένη (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες, χωρισμένα τα λευκά από τα πράσινα μέρη
• 450 γρ. κιμά χοιρινού
• 8 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 170 γρ. πλατύ νουντλς ρυζιού
• Ένα τέταρτο μιας μικρής κεφαλής κινέζικου λάχανου, ψιλοκομμένο (περίπου 3 φλιτζάνια)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
• καβουρδισμένο σουσάμι και σάλτσα Sriracha για το σερβίρισμα, προαιρετικά

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κιμάς χοιρινός, νουντλς ρυζιού, μανιτάρια σιτάκε, γλυκιά πιπεριά, ρίζα τζίντζερ, ξίδι ρυζιού, Κινέζικο λάχανο (Νάπα), καρότο, σουσάμι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια, τα καρότα, την πιπεριά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 4-5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, για 2-3 λεπτά.
Βήμα 2
• Προσθέστε το χοιρινό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, σπάζοντας τυχόν σβόλους και ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μην υπάρχει ροζ χρώμα, για 5 έως 6 λεπτά.
Βήμα 3
• Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και βράστε. Προσθέστε τα noodles και το λάχανο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα noodles και το λάχανο να γίνει τραγανό, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το ξίδι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 4
• Μοιράστε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια. Πασπαλίστε με σουσάμι και περιχύστε με σάλτσα Sriracha, αν θέλετε.

Ψήφοι: 1