Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το κοτόπουλο ταϊλανδέζικου στιλ με ελαφρύ γλάσο καρύδας είναι εύκολο στην προετοιμασία και ιδανικό τόσο για ένα δείπνο της εβδομάδας όσο και για μια ειδική περίσταση. Σερβίρετε με βραστά noodles ρυζιού και σαλάτα αγγουριού και καρότου σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα. Προσθέστε φρέσκια μέντα και απολαύστε!

Συστατικά:

• 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι
• 8 μικρά μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα (περίπου 1,3 κιλά)
• 2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρα καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
• 0,5 φλιτζάνια ελαφρύ γάλα καρύδας Ταϊλάνδης
• 2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού αποσταγμένο λευκό ξίδι
• Μισό αγγούρι
• 1 μεγάλο καρότο
• 170 γρ. λεπτά ξηρά noodles ρυζιού
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, σάλτσα ψαριού, καστανή ζάχαρη, αγγούρια, καρότο, νουντλς ρυζιού, γάλα καρύδας, μέντα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τα μπούτια με την πέτσα προς τα κάτω στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν τραγανά και σκούρα καφέ, περίπου 8 λεπτά. Γυρίστε τα και μαγειρέψτε τα και από την άλλη πλευρά για 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σκουπίστε το τηγάνι.
Βήμα 2
• Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη στην κατσαρόλα και περιχύστε με τη σάλτσα ψαριού. Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει. Προσθέστε το γάλα καρύδας και 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Ανακατέψτε. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, με την πέτσα προς τα πάνω, και σιγοβράστε στη σάλτσα, γυρίζοντάς την περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτεί καλά, για περίπου 25 λεπτά. Προσθέστε λίγο νερό περιστασιακά εάν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, κόψτε το αγγούρι στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τα σπόρια. Κόψτε το αγγούρι και το καρότο σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε τα σε ένα μεσαίο μπολ με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ξίδι, 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Βήμα 4
• Αποσύρετε το βραστό νερό από τη φωτιά, προσθέστε τα noodles ρυζιού και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε τα να σταθούν μέχρι να μαλακώσουν εντελώς, 2-4 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίξτε τα και ξεπλύνετε τα noodles με κρύο νερό. Τινάξτε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Μοιράστε τα noodles και το κοτόπουλο σε μπολ. ​​Προσθέστε από πάνω μια κουταλιά σάλτσα καρύδας. Σερβίρετε με λαχανικά και λίγο δυόσμο.

Ψήφοι: 1