Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτό το νόστιμο πιάτο με βοδινό κρέας και λαχανικά, εμπνευσμένο από την Ασία, παρασκευάζεται με την τεχνική stir-fry και θα είναι έτοιμο σε μόλις 15 λεπτά. Ετοιμάστε όλα τα υλικά εκ των προτέρων για να αποφύγετε περισπασμούς και τοποθετήστε τα κοντά στη σόμπα. Το λευκό ρύζι είναι το τέλειο συνοδευτικό πιάτο για αυτά τα αλμυρά λαχανικά και κρέας σε σάλτσα τεριγιάκι.

Συστατικά:

• 3 (200 γρ.) μπριζόλες ramp
• 1 κουταλιά της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη
• Ξύσμα και χυμός από 1 λάιμ
• 6 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 φλιτζάνι πηχτή σάλτσα τεριγιάκι
• 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
• 1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
• 2,5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λωρίδες
• 1 πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες
• 220 γρ. φασολάκια πράσινα, κομμένα στη μέση και εγκάρσια
• 1 φλιτζάνι καρότα σε ζουλιέν
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
• 110 γρ. μπιζέλια, κομμένα στη μέση κατά μήκος
• Βρασμένο λευκό ρύζι για το σερβίρισμα
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, για το σερβίρισμα
• 2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, σάλτσα τεριγιάκι, ρίζα τζίντζερ, πιπεριά jalapeno, φασολάκια, καρότο, γλυκιά πιπεριά, μπιζέλια ζάχαρης, σουσάμι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Κόψτε το μοσχάρι σε λωρίδες 2,5 x 5 x 0,5 εκ. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ και πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη, ξύσμα λάιμ, λίγο μαύρο πιπέρι και 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας. Αφήστε το στην άκρη για λίγα λεπτά όσο ετοιμάζετε τη σάλτσα.
Βήμα 2
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα τεριγιάκι, το κορν φλάουρ, το σησαμέλαιο, το ξίδι ρυζιού, τον χυμό λάιμ και τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
Βήμα 3
• Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε το μοσχάρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει γύρω από τις άκρες, για 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και διατηρήστε το ζεστό.
Βήμα 4
• Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και τις πιπεριές jalapeño και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα φασολάκια, τα καρότα και την πιπεριά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε τα μπιζέλια.
Βήμα 5
• Προσθέστε το μοσχάρι με τους χυμούς και τη σάλτσα του και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμα.

Ψήφοι: 1