Σοταρισμένο με μοσχάρι, πατάτες και μανιτάρια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σοτάρετε με μοσχάρι, πατάτες και μανιτάρια

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 537, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 101 mg, νάτριο 730 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Ένα πλούσιο στιφάδο από μοσχαρίσιο φιλέτο, μανιτάρια και πατάτες σε μια νόστιμη σάλτσα μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας την τεχνική stir-fry. Για αυτή τη συνταγή, όλα τα λαχανικά και το κρέας κόβονται πολύ λεπτά για γρήγορο stir-fry. Η σάλτσα φτιάχνεται με ζωμό βοδινού, σάλτσα σόγιας και πελτέ ντομάτας, που έχει πήξει με κορν φλάουρ. Το πλούσιο και γευστικό πιάτο που προκύπτει έχει γεύση σαν να έχει μαγειρευτεί για ώρες. Σερβίρετε με βραστά noodles αυγών ή πουρέ πατάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. λεπτές φέτες μοσχαρίσιου φιλέτου
1,5 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
110 γρ. μικρές κόκκινες πατάτες, κομμένες σε φέτες μισοφέγγαρου πάχους 0,3 εκ.
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό βοδινού
1 κουταλάκι του γλυκού ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
3 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
110 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 μεσαία καρότα, κομμένα σε κύκλους πάχους 0,3 cm.
2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε φέτες πάχους 0,3 cm.
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες, και επιπλέον για πασπάλισμα
Πλατιά noodles αυγού σε βούτυρο ή πουρέ πατάτας, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινες πατάτες, βοδινό κρέας, μανιτάρια champignon, καρότο, σέλινο, νουντλς αυγών, πελτέ ντομάτας, σάλτσα σόγιας, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το βοδινό κρέας με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.
Τοποθετήστε τις πατάτες και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο τηγάνι και καλύψτε το με 2 φλιτζάνια νερό. Βράστε το και μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει, περίπου 4 λεπτά. Στραγγίστε τις πατάτες και αφήστε τις στην άκρη. Ξεπλύνετε το τηγάνι και σκουπίστε το.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τον ζωμό, τη σάλτσα σόγιας, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ μέχρι να διαλυθεί. Αφήστε το στην άκρη.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια σε μία στρώση, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε, χωρίς να τα ανακατέψεις, μέχρι να ροδίσουν στον πάτο, για 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι στο τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε το μοσχάρι, απλώνοντάς το σε μία στρώση. Μαγειρέψτε, χωρίς να τα ανακατέψεις, μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά αλλά να μην ψηθούν καλά, για περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε τα στο μπολ με τα μανιτάρια.
Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι και, στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και το σέλινο. Αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρει ελαφρώς πιο σκούρο χρώμα, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Ρίξτε το μείγμα ζωμού βοδινού, φροντίζοντας να ενσωματωθεί όλο το κορν φλάουρ. Επιστρέψτε το μοσχάρι, τα μανιτάρια και τις πατάτες στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ενωθούν οι γεύσεις, περίπου 2 λεπτά. Αλατίστε κατά βούληση, αν χρειάζεται. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το βούτυρο, τον μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Σερβίρετε με βουτυρωμένα noodles αυγού ή πουρέ πατάτας, γαρνιρισμένα με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές