Σοταρισμένο με μοσχάρι, μανιτάρια και σέσκουλο

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Σοταρισμένο μοσχάρι, μανιτάρια και σέσκουλο

Φωτογραφία του πιάτου: Άντριου Πέρσελ

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σοταρισμένο με μοσχάρι, μανιτάρια και σέσκουλο - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο, κομμένο σε φέτες πάχους 6 χιλιοστών.
1 κουταλιά της σούπας και 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
1 κουταλιά της σούπας και 2 κουταλάκια του γλυκού βαλσάμικο ξύδι
3 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
120 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1 ματσάκι σέσκουλο, τα κοτσάνια κομμένα σε κομμάτια 1,25 εκατοστών, τα φύλλα ψιλοκομμένα
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Χυμός από 1/2 λεμόνι
Μαγειρεμένο ρύζι, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, άμυλο, βαλσάμικο ξύδι, σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη, σκόρδο, κόκκινο κρεμμύδι, μανιτάρια, σέσκουλο, χυμός λεμονιού, ρύζι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μοσχάρι, 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι και 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, 1/3 φλιτζάνι νερό, το υπόλοιπο κορν φλάουρ, το ξίδι και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μοσχάρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε το μοσχάρι σε ένα μπολ και σκουπίστε το τηγάνι.

Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το κόκκινο κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, τα κοτσάνια σέσκουλου, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, για 4 λεπτά. Προσθέστε τα φύλλα σέσκουλου και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται τα φύλλα. Προσθέστε το μείγμα σόγιας και το μοσχάρι στα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, για 1 λεπτό. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Σερβίρετε. σοταρισμένο με ρύζι.

Διατροφική αξία ανά μερίδα (εκτός ρυζιού): Θερμίδες 300· Λιπαρά 15 γρ.· Πρωτεΐνες 28 γρ.· Υδατάνθρακες 13 γρ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Κινέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές