Πικάντικο μοσχαρίσιο τηγανητό

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πικάντικο σοταρισμένο μοσχάρι

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 413, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 55 mg, νάτριο 974 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Κόψτε τη μοσχαρίσια μπριζόλα σε λεπτές λωρίδες και σοτάρετε σε ένα ζεστό γουόκ με τζίντζερ, σκόρδο και πιπεριά τσίλι. Μεταφέρετε αμέσως στην ασιατική σάλτσα και αφήστε την να μουλιάσει. Ανακατέψτε το μοσχάρι με το σοταρισμένο bok choy και σερβίρετε πάνω από βρασμένο ρύζι. Αν δεν έχετε γουόκ, ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι είναι αρκετό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
3 κουταλιές της σούπας κρασί Shaoxing, ξηρό σέρι ή λευκό βερμούτ
450 γρ. μπριζόλα κόντρα φιλέτο, κομμένη κατά μήκος των κόκκων σε λεπτές λωρίδες
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
2 κουταλάκια του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
3-4 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
ρίζα τζίντζερ 2,5 εκ., κομμένη σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
5-7 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, κομμένες στη μέση
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
8 ματσάκια μικρά bok choy, κομμένα στη μέση κατά μήκος
Μια πρέζα ζάχαρη
Βρασμένο ρύζι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, λάχανο bok choy, πιπεριά τσίλι, σάλτσα στρειδιών, άμυλο, σησαμέλαιο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ με 2 κουταλιές της σούπας κρασί. Προσθέστε το μοσχάρι, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε για να καλυφθεί. Αφήστε το στην άκρη για 15 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού κρασί, τη σάλτσα στρειδιών και το σησαμέλαιο. Τοποθετήστε το μπολ δίπλα στη σόμπα.

Ζεστάνετε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο, στη συνέχεια το τζίντζερ, το σκόρδο και το τσίλι και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το μοσχάρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας ή κουνώντας το τηγάνι περιστασιακά, για 1 έως 2 λεπτά. Μεταφέρετε το μοσχάρι στη σάλτσα με μια τρυπητή κουτάλα και ανακατέψτε.
Αν το τηγάνι είναι στεγνό, προσθέστε 1/2 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το bok choy και τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαραθεί το bok choy, 1-2 λεπτά. Επιστρέψτε το μοσχάρι και τυχόν υγρά από το μπολ στο τηγάνι και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Σερβίρετε με ρύζι.

Κατηγορίες: