Σοταρισμένο με λαχανικά σε σάλτσα πορτοκαλιού

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Σοτάρετε με λαχανικά σε σάλτσα πορτοκαλιού

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 170, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 257 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Ορίστε η τέλεια συνταγή για ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο για τις καθημερινές. Το πιάτο είναι γεμάτο με λαμπερά, ζουμερά λαχανικά, ανακατεμένα σε μια πλούσια σάλτσα με βάση το πορτοκάλι. Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά εκ των προτέρων και τοποθετήστε τα κοντά στην εστία, ώστε να μπορείτε να τα προσθέτετε ένα κάθε φορά χωρίς διακοπή. Αυτό θα αποτρέψει το υπερβολικό μαγείρεμα και θα διατηρήσει τα λαχανικά τραγανά και τρυφερά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλτσα

1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου

Σοτάρισμα

2 κουταλιές της σούπας έλαιο ελαιοκράμβης (canola)
Ένα τέταρτο κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνι καρότα σε λεπτές φέτες
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μπρόκολο
1/4 φλιτζάνι μπιζέλια
0,5 κουταλιά της σούπας λεπτοκομμένο κίτρινο κολοκυθάκι
1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια, πλυμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι μικρό καλαμπόκι στο κοτσάνι
110 γρ. λεπτοκομμένα νεροκάστανα

Για το σερβίρισμα

2 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
Φέτες πορτοκαλιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπρόκολο λάχανο, σέλινο, μπιζέλια ζάχαρης, καλαμπόκι, Χυμός πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σάλτσα αναμειγνύοντας χυμό πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας, κορν φλάουρ, τζίντζερ και πάστα σκόρδου. Αφήστε στην άκρη. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ. Τσιγαρίστε το κρεμμύδι, το καρότο και τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.
Προσθέστε τα κολοκυθάκια, το μπρόκολο και τον αρακά και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές. Ανακατέψτε τη σάλτσα και προσθέστε την στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως το stir-fry με ρύζι ή noodles, πασπαλισμένο με ξύσμα πορτοκαλιού και γαρνιρισμένο με φέτες πορτοκαλιού.

Κατηγορίες: