Γαλοπούλα Stir-Frote με σάλτσα Enchilada και κους κους

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Γαλοπούλα σε σοτέ με σάλτσα εντσιλάδα και κους κους

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 438, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη - mg, νάτριο 546 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Αυτό το χορταστικό πιάτο, ένα αγαπημένο της οικογένειας, χρειάζεται λίγο περισσότερο από μισή ώρα για να ετοιμαστεί—ιδανικό για ένα νόστιμο δείπνο την εβδομάδα! Ο άπαχος κιμάς γαλοπούλας σοτάρεται σε τηγάνι και συνδυάζεται με λαχανικά—κολοκύθα, μπρόκολο και μαύρα φασόλια σε κονσέρβα—σε μια πικάντικη μεξικάνικη σάλτσα enchilada. Η αλμυρή γεύση της σάλτσας συμπληρώνει τέλεια τη γλυκύτητα της κολοκύθας. Σερβίρετε το κους κους μαζί με τη γαλοπούλα και τα λαχανικά για ένα υγιεινό γεύμα γεμάτο με τις ζωντανές γεύσεις της λατινοαμερικανικής κουζίνας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνια κουσκούς ολικής αλέσεως
450 γρ. άπαχο κιμά γαλοπούλας
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια κολοκύθα butternut (μπουκαλίσια κολοκύθα), χωρίς σπόρους, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
1 φλιτζάνι μπρόκολο σε μπουκετάκια
1 κονσέρβα (425 γρ.) ανάλατα μαύρα φασόλια ή κόκκινα φασόλια
1 κονσέρβα (280 γρ.) σάλτσα εντσιλάδα
0,5 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σάλσα
Για το σερβίρισμαψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, αβοκάντο σε κύβους, τριμμένο τυρί, χυμός λάιμ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, κουσκούς σε κόκκους, κολοκύθα βουτύρου, μπρόκολο λάχανο, μαύρα φασόλια, σάλτσα ντομάτας, σάλτσα σάλσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε 0,5 φλιτζάνια νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κουσκούς και ανακατέψτε καλά. Σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το να μουλιάσει για 5 λεπτά. Χαλαρώστε το κουσκούς με ένα πιρούνι και αφήστε το στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ, μαγειρέψτε τον κιμά γαλοπούλας σε μέτρια φωτιά, σπάζοντάς τον με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ψηθεί καλά, για περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. Στραγγίστε το περιττό λίπος και σκουπίστε το τηγάνι.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε την κολοκύθα και τη μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει, για 8-10 λεπτά. Προσθέτουμε το μπρόκολο και τη μαγειρεύουμε για άλλα 3-5 λεπτά. Προσθέτουμε τη γαλοπούλα, τα φασόλια, σάλτσα εντσιλάδα και τη σάλτσα και ανακατεύετε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
Σερβίρετε με κους κους και τυχόν γαρνιτούρες της επιλογής σας.

Κατηγορίες: