Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η βάση για αυτό το επιδόρπιο είναι φτιαγμένη από θρυμματισμένα και πιεσμένα μπισκότα Maria και piloncillo (ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο), η οποία προσθέτει μια καραμέλα στη γεύση. Γεμίστε τα με μια αέρινη γέμιση από τυρί κρέμα και φράουλες και είστε έτοιμοι να φτιάξετε αυτά τα αξιολάτρευτα ταρτάκια! Αυτή η συνταγή φτιάχνει 6 ατομικές τάρτες ή μία τάρτα 22 εκ.

Συστατικά:

• 1,5 φλιτζάνια ξεφλουδισμένες φράουλες, κομμένες σε τέταρτα
• 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη + 3 κουταλιές της σούπας.
• 140 γρ. μπισκότα Maria (περίπου 1 συσκευασία ή 32 μπισκότα) ή κράκερ graham
• 1/4 φλιτζάνι συσκευασμένο ψιλοκομμένο piloncillo (βλ. Σημείωση)
• 8 κουταλιές της σούπας (110 γρ.) κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
• 1 συσκευασία (220 γρ.) τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1/4 φλιτζάνι ξηρή κρέμα γάλακτος
• 6 ατομικές φόρμες για τάρτα με αφαιρούμενο πάτο ή 1 φόρμα διαμέτρου 22 εκ.
• Σπρέι μαγειρικής

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ταρτάκια, ανθότυρο, φράουλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις φράουλες με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Αφήστε τις φράουλες να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με 6 κελύφη τάρτας με αφαιρούμενο πάτο. Ψεκάστε τα κελύφη με σπρέι μαγειρικής. Ανακατέψτε τα κράκερ Maria και το piloncillo σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα.
Βήμα 3
• Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι τα ψίχουλα να γίνουν λεία. Απλώστε τα ψίχουλα στα προετοιμασμένα ταψιά και πιέστε τα σε μια ομοιόμορφη στρώση. Ψήστε μέχρι τα ταρτάκια να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Βήμα 4
• Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το τυρί κρέμα σε ένα μικρό μπολ με την ξινή κρέμα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε τα υπόλοιπα 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει πολύ.
Βήμα 5
• Στραγγίστε τις φράουλες, κρατώντας 2 κουταλιές της σούπας από το υγρό. Ανακατέψτε τις φράουλες και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας υγρό στην κρέμα. Ρίξτε με ένα κουτάλι τη γέμιση στα ταρτάκια. Οι τάρτες μπορούν να γίνουν 1 μέρα νωρίτερα, σκεπασμένες και στο ψυγείο.
  
  Σημείωμα*
  
  Τα Galletas Marias είναι στρογγυλά, γλυκά μπισκότα βανίλιας. Μπορούν να αντικατασταθούν με κράκερ graham.
  
  Το Piloncillo χρησιμοποιείται συχνά στη μεξικανική κουζίνα για να γλυκάνει ποτά και επιδόρπια. Είναι ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, συνήθως σε μικρούς κώνους. Μπορεί να αντικατασταθεί με πυκνά συσκευασμένη καστανή ζάχαρη.

Ψήφοι: 1