Κρέμα φράουλας Sabayon

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε την κρέμα σαμπαγιόν φράουλας

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Κρέμα Sabayon με φράουλες - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 λίτρο φράουλες, κομμένες σε τέσσερα μεγάλα κομμάτια
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
5 κρόκοι αυγών
1 ασπράδι αυγού
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο κρασί Marsala
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας
Μια πρέζα αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φράουλα, αυγά, ερυθρό κρασί, σκόνη βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε τις φράουλες και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε ένα μπολ.
Σε ένα πυρίμαχο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, τα ασπράδια των αυγών, τη ζάχαρη, το κρασί, το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό, ανακατεύοντας δυνατά μέχρι να πήξει η κρέμα, περίπου 8 με 10 λεπτά.