Φορά: 8 η ώρα
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 γαλοπούλα

Γαλοπούλα με μπαχαρικά σε άλμη τσαγιού-μπέρμπον - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 1 (5-6 κιλά) αποψυγμένη και χωρίς εντόσθια γαλοπούλα
• Ξύσμα και χυμός από 5 πορτοκάλια, κομμένα σε φαρδιές λωρίδες
• 1 φλιτζάνι χοντρό αλάτι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 12 φακελάκια μαύρου τσαγιού
• 4 φύλλα δάφνης
• 6 ομπρέλες σε σχήμα γαρύφαλλου
• 12 κόκκους μαύρου πιπεριού
• 1 κουταλιά της σούπας bourbon
• 240 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• 3 κουταλιές της σούπας ινδική μουστάρδα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

Τουρκία, Πορτοκάλια, μαύρο τσάι, φύλλο δάφνης, γαρύφαλλο, μαύρο πιπέρι, bourbon, μέλι, μουστάρδα Ντιζόν, Ινδική μουστάρδα, μουστάρδα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Γεμίστε ένα μεγάλο δοχείο με 2 λίτρα νερό, προσθέστε 1 φλιτζάνι αλάτι, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, τα φακελάκια τσαγιού, τα φύλλα δάφνης, το γαρίφαλο, τους κόκκους πιπεριού και το μπέρμπον. Βράστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά, μέχρι να διαλυθούν πλήρως το αλάτι και η ζάχαρη. Προσθέστε 4 λίτρα κρύο νερό και αφήστε το να κρυώσει. Βυθίστε το. Τουρκία Τοποθετήστε τη γαλοπούλα εντελώς στην άλμη. Αν δεν είναι βυθισμένη, προσθέστε λίγο νερό. Ψύξτε για 8-10 ώρες.
Βήμα 2
• Βγάλτε τη γαλοπούλα από την άλμη, ξεπλύνετε και στεγνώστε την ταμποναριστά. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το βούτυρο, το μέλι, τη μουστάρδα Ντιζόν και την ινδική μουστάρδα. Τρίψτε γενναιόδωρα το μείγμα μέσα και έξω, συμπεριλαμβανομένου και του κάτω από το δέρμα. Αφήστε τη γαλοπούλα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Τοποθετήστε τη γαλοπούλα με το στήθος προς τα πάνω σε ένα ταψί, δέστε τα πόδια και βάλτε μέσα τις άκρες των φτερουγιών. Τοποθετήστε την στο κάτω μέρος του φούρνου και ψήστε την μέχρι να ροδίσει και ένα θερμόμετρο άμεσης ένδειξης που θα εισαχθεί στο πιο παχύ σημείο του μπούτι να δείχνει 75°C. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 35 λεπτά ανά κιλό γαλοπούλας. Τοποθετήστε την σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
  
  Κλασική συνταγή για σάλτσα γαλοπούλας

Ψήφοι: 2