Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Ποιος ήξερε ότι το μπέικον θα μπορούσε να είναι τόσο ευέλικτο; Η Trisha Yearwood προσθέτει αλμυρά κομμάτια τηγανητού μπέικον στα muffins καλαμποκιού, δημιουργώντας έναν γλυκό-αλμυρό συνδυασμό που ενισχύεται μόνο με το να αλείψετε τα muffins με απαλό βούτυρο πορτοκαλιού.

Συστατικά:

Μάφινς

• 4 λωρίδες μπέικον, κομμένες σε φέτες
• 1 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκάλευρο
• 0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• Ειδικός εξοπλισμός: μίνι φόρμα για μάφιν

Βούτυρο πορτοκαλιού

• 110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλιά της σούπας ελαφρύ σιρόπι αγαύης
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι καλαμποκιού, μπέικον, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ, Ξύσμα πορτοκαλιού, Νέκταρ αγαύης

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ψεκάστε μια φόρμα για μίνι μάφιν με σπρέι μαγειρικής.
Βήμα 2
• Μάφινς:
  
  Βάλτε το μπέικον σε ένα μεσαίο τηγάνι και μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε το μπέικον και το λίπος σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το ξινόγαλα, το λάδι και το αυγό στο μπολ με το μπέικον και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε το μείγμα γάλακτος με το μείγμα αλευριού και ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα για μίνι μάφιν, γεμίζοντας τις τρύπες μέχρι πάνω. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο ενός μάφιν, για 10-15 λεπτά.
Βήμα 4
• Λάδι πορτοκαλιού:
  
  Ενώ ψήνονται τα μάφιν, σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε το βούτυρο, την αγαύη και το ξύσμα με μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρετε τα μάφιν με φρέσκο ​​λάδι πορτοκαλιού.

Ψήφοι: 1