Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μάφιν

Μίνι muffins καλαμποκιού με ζαμπόν και cranberries - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Ρελίσι με κράνμπερι

• 2 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι
• 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• Μια πρέζα χοντρό αλάτι
• Ειδικός εξοπλισμός: Ταψί για μίνι μάφιν με 24 θήκες

Μίνι μάφιν καλαμποκιού

• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 2/3 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1 μεγάλο αυγό
• 6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος

Πλήρωση

• 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
• 120 γρ. ζαμπόν σε φέτες, κάθε κομμάτι κομμένο σε τέσσερα κομμάτια

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, σάλτσα κράνμπερι, Ξύσμα πορτοκαλιού, φίγγι, ζαμπόν

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Φτιάξτε νοστιμιά με κράνμπεριΣε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τα κράνμπερι, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλάτι και 1 φλιτζάνι νερό και βράστε.
  
  Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να σκάσουν τα κράνμπερι και να δέσει η σάλτσα, περίπου 12 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί έως και 3 ημέρες νωρίτερα και να φυλαχθεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
Βήμα 2
• Φτιάξτε μίνι μάφιν: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ψεκάστε μια φόρμα για μάφινς 24 θέσεων με σπρέι μαγειρικής.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ, το αλεύρι σίτου, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, το αυγό και το βούτυρο μέχρι να ενωθούν καλά. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος στο μείγμα κορν φλάουρ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.
  
  Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο ενός μάφιν, περίπου 12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά. Βγάλτε τα μίνι μάφιν από τα ταψιά.
Βήμα 4
• Ετοιμάστε τη γέμιση και σερβίρετε.Ανακατέψτε το βούτυρο και το κρεμμύδι σε ένα μικρό μπολ. ​​Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε τα μάφιν στη μέση. Αλείψτε τα κάτω μισά με το βούτυρο κρεμμυδιού. Γαρνίρετε με το ζαμπόν. Ρίξτε με ένα κουτάλι τη σάλτσα κράνμπερι πάνω από το καθένα. Γαρνίρετε με τα καπάκια των μάφιν και τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.

Ψήφοι: 2

Συγγραφέας της συνταγής - Η Πατρίσια Χίτον είναι Αμερικανίδα ηθοποιός, κωμικός και παραγωγός.