Καλάθια από κρεπ Suzette

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Καλάθια Suzette από κρεπ

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6 - 8

Καλάθια με κρέπες Suzette - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια γάλα
2 αυγά
1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
Μια πρέζα αλάτι
110 γρ. λιωμένο βούτυρο
Λάδι πορτοκαλιού (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
Παγωτό βανίλια
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού

Λάδι πορτοκαλιού:

Μια πινελιά λικέρ πορτοκαλιού Grand Marnier
1 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
Χυμός από 1/2 λεμόνι
225 γρ. βούτυρο
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τηγανίτες, αλεύρι υψηλής ποιότητας, Λικέρ πορτοκαλιού, Λικέρ Grand Marnier, παγωτό βανίλια, Ξύσμα πορτοκαλιού, Χυμός πορτοκαλιού, χυμός λεμονιού, αυγά, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε το γάλα σε ένα μπλέντερ, σπάστε τα αυγά και χτυπήστε με σύρμα. Προσθέστε το αλεύρι 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά, χτυπώντας για να αφαιρέσετε τους σβόλους. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και το λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια χτυπήστε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει λείο και μεταξένιο. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, Ετοιμάστε το λάδι πορτοκαλιού: Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τους χυμούς εσπεριδοειδών και το ξύσμα. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν. Η σάλτσα πρέπει να είναι χρυσαφένια.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε το λικέρ, επιστρέψτε στη φωτιά και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να βράσει το σιρόπι, περίπου 10 λεπτά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Βουτήξτε ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας σε βούτυρο για να λαδώσετε ένα μικρό τηγάνι. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι. Γείρετε το κυκλικά για να απλωθεί το μείγμα ομοιόμορφα στον πάτο. Μια καλή τηγανίτα δεν πρέπει να είναι πιο χοντρή από χαρτί.

Τηγανίστε σε δυνατή φωτιά και γυρίστε την όταν οι άκρες ροδίσουν. Βγάλτε την τηγανίτα από το τηγάνι, διπλώστε την στη μέση και τοποθετήστε την σε μια φόρμα για μάφινς για να σχηματίσετε μικρά cupcakes.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανά και να ροδίσουν στις άκρες. Το κέντρο πρέπει να παραμείνει μαλακό και ελαφρύ.

Τοποθετήστε το καλάθι με τις κρέπες στο κέντρο του πιάτου και βάλτε μέσα παγωτό βανίλια. Περιχύστε με σάλτσα πορτοκαλιού.