Μάφινς καλαμποκιού με κάστανα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μάφιν με κάστανο και καλαμπόκι

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 18

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 187, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 36 mg, νάτριο 185 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτά τα muffins καλαμποκιού με κάστανα, μυρωδικά, τηγανητά κρεμμύδια και σέλινο είναι εμπνευσμένα από τη γέμιση που συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο με γαλοπούλα την Ημέρα των Ευχαριστιών. Έτσι, μπορείτε εύκολα να τα σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με το πουλί των Χριστουγέννων ή ως σνακ όλη την ημέρα. Τα ψημένα κάστανα προσδίδουν σε αυτά τα muffins γλυκού καλαμποκιού μια βαθιά, ξηρή γεύση που σίγουρα θα απολαύσετε ξανά και ξανά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. ανάλατο βούτυρο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι ξεφλουδισμένα ψητά κάστανα, θρυμματισμένα
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 φλιτζάνια κίτρινο αλεύρι καλαμποκιού
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα για πουλερικά
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
2 μεγάλα αυγά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σέλινο, κάστανα, αλεύρι καλαμποκιού, αυγά, γάλα, καρύκευμα για πουλερικά, φασκόμηλο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς, χωρητικότητας 18 τεμαχίων, με χάρτινες λαδόκολλες.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα κάστανα, το φασκόμηλο και 2 κουταλιές της σούπας θυμάρι. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί για να κρυώσει, περίπου 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, τον μαϊντανό, το μπέικιν πάουντερ, το καρύκευμα για πουλερικά, τη μαγειρική σόδα και τα υπόλοιπα 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, τα αυγά και το μείγμα κάστανων. Προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να γίνει ζύμη.
Μοιράστε τη ζύμη στις θήκες για μάφιν, γεμίζοντάς τες κατά τα τρία τέταρτα. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι. Ψήστε μέχρι τα μάφιν να ανασηκωθούν όταν τα πιέσετε απαλά, για 18-22 λεπτά. Αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν στις θήκες για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών