Μπισκότα Ρικότα με Πορτοκάλι
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 42 τεμ.
Η ρικότα είναι ένα ευέλικτο ιταλικό τυρί που είναι ιδανικό όχι μόνο για ζεστά πιάτα αλλά και για μια μεγάλη ποικιλία επιδορπίων. Στα επιδόρπια, η ρικότα δεν χρησιμοποιείται μόνο ως γέμιση. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε ζύμη. Αυτό θα κάνει τα αρτοσκευάσματά σας αφράτα και απίστευτα τρυφερά. Ψήστε μικρά μπισκότα ρικότα, προσθέτοντας ξύσμα πορτοκαλιού στη ζύμη για άρωμα και έντονη γεύση εσπεριδοειδών. Στη συνέχεια, βουτήξτε τις τελικές μπαλίτσες σε γλάσο ζάχαρης-γάλακτος. Αυτά τα μπισκότα είναι τόσο νόστιμα που δεν θα μπορείτε να σταματήσετε να τα τρώτε μετά από λίγα μόνο λεπτά. Ευτυχώς, αποθηκεύονται καλά στην κατάψυξη, οπότε θα έχετε πάντα μια νόστιμη λιχουδιά πρόχειρη για ειδικές περιστάσεις.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 φλιτζάνια ρικότα
- 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
- 220 γρ. βούτυρο
- 1 μεγάλο αυγό
- 4 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
- 1 και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα φτερού, χτυπήστε μαζί τη ρικότα, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το αυγό. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα για να σφίξει.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα ή σιλικονούχα ταψιά.
- Πάρτε μπαλάκια ζύμης σε μέγεθος κουταλιάς σούπας και τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους. Ψήστε για 15 λεπτά, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου ψησίματος. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα ταψιά για 20 λεπτά.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη άχνη και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βουτήξτε την επιφάνεια των κρύων μπισκότων και αφήστε τα να σταθεροποιηθούν.Τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για 5 ημέρες ή στην κατάψυξη για 3 εβδομάδες.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Άλισον Ρομπιτσέλι είναι αρτοποιός και συγγραφέας μαγειρικής.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
