Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Απολαύστε αυτά τα γευστικά muffins πατάτας ζεστά για να απολαύσετε πλήρως τις μαλακές τσέπες του ιρλανδικού τσένταρ, τα τραγανά κομμάτια μπέικον και τις πικάντικες νότες φρέσκων κρεμμυδιών. Σερβίρετε τα ως ορεκτικό για τις γιορτές, ως υποκατάστατο του ψωμιού για το μεσημεριανό γεύμα ή ως λιχουδιά για το κυριακάτικο brunch.

Συστατικά:

• 1 μεγάλη πατάτα (περίπου 200 γρ.)
• 3 λωρίδες μπέικον, κομμένες σε φέτες
• 1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 και 1/4 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
• 4 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
• 1 μεγάλο αυγό
• 3/4 φλιτζάνι ιρλανδικό τσένταρ, ψιλοκομμένο (περίπου 110 γρ.)
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ, πατάτα, τυρί τσένταρ, μπέικον

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε μια μεταλλική φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινα ποτήρια.
Βήμα 2
• Τρυπήστε τις πατάτες παντού με ένα πιρούνι. Τυλίξτε τες σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και βάλτε τες στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν, για 4-5 λεπτά, γυρίζοντάς τες μετά από 2 λεπτά. Όταν κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τις πιάνετε, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τρίψτε τες χοντροκομμένα. Αλατοπιπερώστε με 2 πρέζες αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 3
• Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, για περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε το με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Κρατήστε 1 κουταλιά της σούπας από το λιωμένο λίπος.
Βήμα 4
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ξινόγαλα, το λιωμένο βούτυρο, το αυγό και 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο λίπος μπέικον. Ρίξτε το μείγμα στο λακκούβι με το αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια ζύμη. Προσθέστε απαλά την τριμμένη πατάτα, το μπέικον, το τυρί και το σχοινόπρασο.
Βήμα 5
• Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα στις θήκες για μάφιν, γεμίζοντάς τες μέχρι πάνω. Ψήστε μέχρι τα μάφιν να ροδίσουν ελαφρά και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, για 22-25 λεπτά. Αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Ψήφοι: 2