Μάφιν καλαμποκιού με χαμηλά λιπαρά

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Μάφινς καλαμποκιού με χαμηλά λιπαρά

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 293, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 60 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 3 mg, νάτριο 338 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Τα μάφινς έχουν γίνει το πιο δημοφιλές επιδόρπιο με χαμηλά λιπαρά. Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική ανακάλυψη για όσους απολαμβάνουν το ψήσιμο, αλλά προσέχουν την πρόσληψη λιπαρών για ορισμένους λόγους (όχι περισσότερα από 15-30 γραμμάρια λίπους κάθε φορά). Τα μάφινς είναι ιδανικά για πρωινό. Το άρωμα ξύσματος πορτοκαλιού και η υγρή υφή τους θα φτιάξουν την ατμόσφαιρα της ημέρας. Για επιπλέον γεύση, είναι κατάλληλα οποιαδήποτε μούρα, όπως σμέουρα, κράνμπερι, βατόμουρα ή σάλτσα μούρων, την οποία μπορείτε να περιχύσετε πάνω από τα μάφινς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια αλεύρι
2,5 φλιτζάνια κίτρινο καλαμποκάλευρο
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας πηγμένο γάλα χαμηλών λιπαρών
1/2 φλιτζάνι χυμό βερίκοκου με πολτό
3 κουταλιές της σούπας λάδι από κουκούτσια σταφυλιού
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
4 μεγάλα ασπράδια αυγών
2 φλιτζάνια κατεψυγμένα σμέουρα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι καλαμποκιού, ξινόγαλα, Νέκταρ βερίκοκου, λάδι από κουκούτσια σταφυλιού, Ξύσμα πορτοκαλιού, αυγά, βατόμουρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Στρώστε ένα ταψί για μάφιν 12 τεμαχίων με χάρτινες θήκες ή τετράγωνα λαδόκολλα 6 ιντσών και αλείψτε το με σπρέι μαγειρέματος. Χρησιμοποιήστε λαδόκολλα αν θέλετε μια πιο στρογγυλή επιφάνεια για μάφιν. Η ζύμη θα κολλήσει πάνω της καθώς φουσκώνει.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το κορν φλάουρ, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το ξινόγαλα, τον χυμό βερίκοκου, το λάδι από κουκούτσια σταφυλιού, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα πορτοκαλιού μέχρι να ενωθούν.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με 3/4 φλιτζάνι από την υπόλοιπη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, περίπου 8 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατέψτε γρήγορα το μείγμα του βουτυρόγαλα στα ξηρά υλικά μέχρι να υγρανθούν. Προσθέστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια πρώτα μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια τα σμέουρα. Προσπαθήστε να μην ανακατέψετε υπερβολικά.
Απλώστε τη ζύμη στις προετοιμασμένες φόρμες για μάφινς (μια κουτάλα παγωτού είναι μια καλή λύση). Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε μέσα στο μάφιν (30-35 λεπτά). Βγάλτε τα μάφινς από τις φόρμες και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορα πρωινά / Πρωινό / Αρτοποιείο / Μπισκότα και μάφιν χωρίς ζάχαρη / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών