Μίνι Μάφινς Καλαμποκιού με Τσορίθο

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε μίνι μάφιν καλαμποκιού Chorizo

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μίνι λουκάνικα σε ζύμη

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 8 μερίδες
Θερμίδες 222, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 54 mg, νάτριο 412 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αυτά τα μικρά λουκάνικα σε κουρκούτι, σε μέγεθος μπουκιάς, θα γίνουν επιτυχία στην επόμενη οικογενειακή σας συγκέντρωση. Αυτή η συνταγή εξαλείφει την ανάγκη να τυλίξετε κάθε λουκάνικο σε κουρκούτι, καθιστώντας τα εξαιρετικά βολικά και χωρίς προβλήματα. Ψήνονται σε μια φόρμα για μίνι μάφιν. Ρίξτε τη ζύμη για μάφιν από καλαμπόκι στις θήκες για μάφιν, προσθέστε από πάνω μια φέτα ψητό τσορίθο (μεξικάνικο, όχι ισπανικό) και ψήστε. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια και η πιπεριά καγιέν στα μάφιν θα συμπληρώσουν τη γεύση του καλαμποκιού και θα ταιριάξουν όμορφα με το πικάντικο τσορίθο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μαγειρεμένα μεξικάνικα λουκάνικα τσορίθο (περίπου 350 γρ.)
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
0,5 φλιτζάνια κίτρινο αλεύρι καλαμποκιού
1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/8 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
1 μεγάλο αυγό
3/4 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικο τσορίθο, αλεύρι καλαμποκιού, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και ψεκάστε μια φόρμα για μίνι μάφιν 24 φλιτζανιών με σπρέι μαγειρέματος.
Κόψτε το τσορίθο σε φέτες πάχους 24 1/2 ιντσών. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το τσορίθο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κομμάτια λουκάνικου να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και αφήστε το να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ, το αλεύρι σίτου, τη ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το πιπέρι καγιέν. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αυγό με το ξινόγαλα, στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα αλευριού μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ζυμώστε μέχρι να γίνει ένα κουρκούτι. Θα είναι ρευστό, σαν κουρκούτι για τηγανίτες.
Απλώστε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα για μάφιν, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι μέχρι τη μέση. Τοποθετήστε ένα κομμάτι τσορίθο στο κέντρο κάθε φλιτζάνι. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί, περίπου 12 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φόρμα.

Κατηγορίες: