Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Η Ρι Ντράμοντ ξέρει πώς να ξεκινάει σωστά το πρωί: ψήνει τρυφερά μάφιν καλαμποκιού με τυρί και φέτες πράσινης πιπεριάς τσίλι για όλη την οικογένεια. Αυτά τα μάφιν τρώγονται καλύτερα ζεστά, με κολλώδες τσένταρ και λιωμένο βούτυρο με μέλι.

Συστατικά:

Μάφινς

• 1 και 1/3 φλιτζάνια κίτρινο καλαμποκάλευρο
• 2/3 φλιτζάνι αλεύρι premium
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
• 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
• 1,5 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τσένταρ
• 1 κονσέρβα (120 γρ.) πράσινο τσίλι σε κονσέρβα
• 6 κουταλιές της σούπας λιωμένο αλατισμένο βούτυρο
• Σπρέι μαγειρικής

Λάδι μελιού

• 8 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι καλαμποκιού, τυρί τσένταρ, αυγά, πιπεριά τσίλι, μέλι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ψεκάστε μια φόρμα για μάφινς με σπρέι μαγειρικής.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε το ξινόγαλα και τα αυγά σε μια μικρή κανάτα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το υγρό μείγμα στο μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το τυρί, την πράσινη πιπεριά τσίλι και το λιωμένο βούτυρο.
  
Βήμα 3
• Βάλτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί για μάφιν και ψήστε μέχρι να πήξει, περίπου 15 λεπτά.
  
  Βούτυρο με μέλι:
  
  Ανακατέψτε το βούτυρο και το μέλι σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε σε ένα ράμεκιν. Βγάλτε τα μάφιν από τον φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια σπάστε τα και αλείψτε τα με το βούτυρο με μέλι.

Ψήφοι: 1