Αγκινάρες βραστές με σκόρδο σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Αγκινάρες με σκόρδο σε αργή κουζίνα

Φορά: 7 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 5 αγκινάρες

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 5
Θερμίδες 474, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 11 ΣΟΛ., χοληστερίνη 63 mg, νάτριο 661 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Οι γεμιστές αγκινάρες που μαγειρεύονται στην κατσαρόλα θα αποτελέσουν ένα πραγματικό αποκορύφωμα του εορταστικού σας τραπεζιού. Οι καλεσμένοι σας θα λατρέψουν να ξεφλουδίζουν και να δοκιμάζουν τα τρυφερά πέταλα, τα οποία θα αποκαλύψουν τσέπες από τριμμένη φρυγανιά με σκόρδο. Για ακόμα πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε μια πρέζα κόκκινο πιπέρι στην τριμμένη φρυγανιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 σκελίδες σκόρδο (4 ξεφλουδισμένες και λιωμένες, 4 τριμμένες ή ψιλοκομμένες)
2 φύλλα δάφνης
1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
110 γρ. ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αρωματισμένη τριμμένη φρυγανιά
0,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Pecorino Romano
5 μεγάλες αγκινάρες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκόρδο, φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι, βούτυρο, ψίχουλα ψωμιού, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, Αγκινάρες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε 0,5 φλιτζάνια νερό σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος 6 λίτρων, προσθέστε 4 ξεφλουδισμένες και λιωμένες σκελίδες σκόρδο, φύλλο δάφνης και κόκκους πιπεριού.
Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το βούτυρο και το τριμμένο σκόρδο μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το σκόρδο να αρχίσει να τσιτσιρίζει και να βγάζει άρωμα, για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά και 1/4 κουταλάκι του γλυκού για κάθε σκόρδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 4 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει. Προσθέστε το τυρί Pecorino Romano και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα της τριμμένης φρυγανιάς για το σερβίρισμα.

Αφαιρέστε τα μικρά, σκληρά πέταλα κοντά στα κοτσάνια της αγκινάρας. Κόψτε τα κοτσάνια κοντά στη βάση, έτσι ώστε οι αγκινάρες να στέκονται όρθιες. Κόψτε το πάνω μέρος 2,5 εκ. από κάθε αγκινάρα. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε τυχόν αιχμηρές άκρες στα υπόλοιπα πέταλα. Ανοίξτε τα μεγαλύτερα πέταλα με τα δάχτυλά σας.
Δουλεύοντας πάνω από το μπολ με το μείγμα τριμμένης φρυγανιάς, ρίξτε με ένα κουτάλι την ψίχα στις σχισμές κάθε αγκινάρας, γεμίζοντάς τες εντελώς. Τοποθετήστε τις αγκινάρες στην αργή κουζίνα. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κοτσάνια και τα φύλλα να χωριστούν εύκολα, περίπου 7 ώρες. Προσέχοντας να μην καείτε, μεταφέρετε τις αγκινάρες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με την υπόλοιπη τριμμένη φρυγανιά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γεμιστά πιάτα / Πολυμάγειρας / Εορταστικά πιάτα / Πάσχα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές