Ψητό μαύρο λυθρίνι με πορτοκάλια

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 460, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αυτό το πιάτο θα μπορούσε εύκολα να θεωρηθεί ένα υγιεινό δείπνο. Αλλά το υγιεινό σε αυτή την περίπτωση δεν σημαίνει απαραίτητα βαρετό ή άγευστο. Αντίθετα, η γεύση του ψαριού συμπληρώνεται όμορφα από την πικάντικη και πικρή γεύση του κάρδαμου και τη γλυκύτητα των ζουμερών πορτοκαλιών. Και η μπριζόλα φαίνεται τόσο όμορφη σε ένα κρεβάτι από χόρτα - έτσι σερβίρεται μόνο το καλό ψάρι!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φιλέτα μαύρου λαβρακιού με πέτσα, από το κέντρο του ψαριού (περίπου 170 γρ. το καθένα)
3 πορτοκάλια
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, και περισσότερο για άλειμμα και πασπάλισμα
0,5 κόκκινη πιπεριά jalapeno, ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι
2 μεγάλες χοντρές φέτες ψωμί ολικής αλέσεως, κομμένες στη μέση
3 κουταλιές της σούπας νεροκάρδαμο
1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φιλέτο ψαριού, πιπεριά jalapeno, σκόρδο, κάρδαμο, Πορτοκάλια, ελιές

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.
Κόψτε την κορυφή και τη βάση από 2 πορτοκάλια και τοποθετήστε τα στις κομμένες πλευρές τους. Ακολουθώντας τις καμπύλες του φρούτου, αφαιρέστε τη φλούδα και την άσπρη ψίχα. Τοποθετήστε τα πορτοκάλια στις πλευρές τους και κόψτε τα σε στρογγυλά κομμάτια πάχους 0,25 εκατοστών, στη συνέχεια κόψτε τα σε τέταρτα. Κόψτε το υπόλοιπο πορτοκάλι στη μέση και στύψτε το σε ένα μπολ. Ανακατέψτε με ελαιόλαδο, φέτες πορτοκαλιού, πιπεριές jalapeño, ελιές, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Αλείψτε τις σχάρες της σχάρας με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε το ψάρι και τοποθετήστε το με την πέτσα προς τα κάτω στη σχάρα. Ψήστε το στη σχάρα για περίπου 8-10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το ψάρι, γυρίζοντάς το μία φορά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο. Ψήστε το ψωμί και από τις δύο πλευρές μέχρι να φαίνονται τα σημάδια της σχάρας, περίπου 2-4 λεπτά.
Μοιράστε το κάρδαμο στα πιάτα σερβιρίσματος. Τοποθετήστε το ψάρι από πάνω και περιχύστε με τους χυμούς που έχουν συσσωρευτεί στο πιάτο. Γαρνίρετε το ψάρι με μια κουταλιά τσάτνεϊ πορτοκαλιού. Τρίψτε και τις δύο πλευρές του ψωμιού με σκόρδο και σερβίρετε με το ψάρι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό ψάρι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές