Σαλάτα άγριου ρυζιού με πορτοκάλια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 254, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 278 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Αρωματικό άγριο ρύζι, έντονα, γλυκά πορτοκάλια, λευκά σταφύλια, ξινά κράνμπερι και πλούσια πεκάν συμπληρώνουν το ένα το άλλο όμορφα σε αυτή τη λαχταριστή σαλάτα με βινεγκρέτ βατόμουρου και ελαιόλαδο. Το τέλειο συνοδευτικό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι μακρύκοκκο άγριο ρύζι (170 γρ.)
2 πορτοκάλια Navelin
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλιές της σούπας ξίδι βατόμουρου
0,5 φλιτζάνια λευκά σταφύλια χωρίς κουκούτσια, κομμένα στη μέση
0,5 φλιτζάνια καβουρδισμένα πεκάν
1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: άγριο ρύζι, Πορτοκάλια, πεκάν, αποξηραμένα κράνμπερι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το άγριο ρύζι σε μια μεσαία κατσαρόλα, σκεπάστε το με 4 φλιτζάνια νερό, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και βράστε το. Σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, για 50-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει πολύ το ρύζι. Στραγγίστε καλά και επιστρέψτε το ρύζι στην κατσαρόλα. Σκεπάστε και μαγειρέψτε στον ατμό για 10 λεπτά.
Ενώ το ρύζι είναι ακόμα ζεστό, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρώντας όλη την άσπρη ψίχα. Κόψτε ανάμεσα στις μεμβράνες και πετάξτε τα κομμάτια στο μπολ με το ρύζι. Προσθέστε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξίδι σμέουρων, τα σταφύλια, τα πεκάν, τα κράνμπερι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Αλατίστε κατά βούληση και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φθινοπωρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές