Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η συνταγή συνδυάζει δημοφιλή μεξικάνικα πιάτα: μπουρίτος και εντσιλάδας. Αντί για τους παραδοσιακούς γεμιστούς σωλήνες, ψήστε μερικά μπουρίτος με μοσχάρι και μαύρα φασόλια σε σάλτσα. Σερβίρετε με ψητό μπρόκολο και ντομάτες.

Συστατικά:

• 450 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια
• 1 φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιού
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 220 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
• 1 βάζο (280 γρ.) σάλτσα enchilada (περίπου 1 1/4 φλιτζάνια)
• 1 κονσέρβα (425 γρ.) μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, ανάλατα, ξεπλυμένα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 3/4 φλιτζάνι τριμμένο μείγμα μεξικάνικων τυριών (90 γρ.)
• 4 μεγάλες τορτίγιες σιταριού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπρόκολο λάχανο, ντομάτες σταφυλιών, κιμάς, μαύρα φασόλια, τυρί, καρύκευμα τσίλι, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, σάλτσα ντομάτας, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Σε ένα ταψί με χείλος, ανακατέψτε το μπρόκολο και τις ντομάτες με φυτικό λάδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ψήστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για περίπου 25 λεπτά.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, αλείψτε ένα αντικολλητικό τηγάνι με σπρέι μαγειρέματος και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον κιμά και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μαγειρέψτε, σπάζοντας τον κιμά, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 4 λεπτά.
Βήμα 3
• Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα enchilada, τα φασόλια και 2 φλιτζάνια νερό. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια, 3-5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τον κόλιανδρο.
Βήμα 4
• Ψεκάστε ένα μικρό ταψί με σπρέι μαγειρικής. Απλώστε 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα τυριού και βοδινού στις τορτίγιες, διπλώστε τα πλαϊνά προς τα μέσα και τυλίξτε τες σε ρολό. Μεταφέρετέ τες στο ταψί, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω.
Βήμα 5
• Περιχύστε με τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι σάλτσα enchilada και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε μέχρι να ζεσταθεί η γέμιση, για 12 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, για άλλα 2-3 λεπτά. Σερβίρετε με λαχανικά.

Ψήφοι: 1