Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Enchiladas με ζύμη λαζάνια - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 12 φύλλα ζύμης για λαζάνια
• 2 φλιτζάνια κιμά ψητό κοτόπουλο (χωρίς κόκαλα και δέρμα)
• 1/4 φλιτζάνι τουρσί χαλαπένιος, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
• 2 φλιτζάνια μείγμα τριμμένου τυριού
• 2 βάζα (285 γρ. το καθένα) σάλτσα enchilada
• 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, χωρισμένα από το λευκό και το πράσινο μέρος

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λαζάνια ζυμαρικών, κοτόπουλο, πιπεριά jalapeno, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, σκόρδο, τυρί, καυτερή σάλτσα, κρέμα γάλακτος, πράσινα κρεμμυδάκια

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Βήμα 2
• Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε τη ζύμη για λαζάνια, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 1 λεπτό περισσότερο από ό,τι αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνει al dente. Τα ζυμαρικά πρέπει να είναι αρκετά μαλακά για να μπορούν να κυλήσουν χωρίς να σπάσουν. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Τοποθετήστε τα σε μία στρώση σε ένα ταψί.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το κοτόπουλο, την πιπεριά jalapeño, την σκόνη τσίλι, το κύμινο, το σκόρδο, 1 φλιτζάνι τυρί, 1/2 φλιτζάνι σάλτσα enchilada, 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα και τα λευκά μέρη του φρέσκου κρεμμυδιού.
Βήμα 4
• Λαδώστε τον πάτο ενός ταψιού ψησίματος διαστάσεων 30 x 40 εκατοστών με 1/4 φλιτζάνι σάλτσα enchilada. Τοποθετήστε τα μισά μαγειρεμένα ζυμαρικά σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και απλώστε περίπου 1/4 φλιτζάνι από τη γέμιση κοτόπουλου ομοιόμορφα πάνω στα φύλλα, καλύπτοντάς τα πλήρως. Τυλίξτε τα σε ρολό, ξεκινώντας από την κοντή άκρη. Μεταφέρετε τα στο προετοιμασμένο ταψί, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα ζυμαρικά και τη γέμιση. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα enchilada πάνω από τα ψωμάκια και στη συνέχεια πασπαλίστε με 1 φλιτζάνι τυρί. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν καλά τα ψωμάκια και η σάλτσα να κάνει φουσκάλες. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου 10 λεπτά ακόμη, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά. Αφήστε την κατσαρόλα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Βήμα 5
• Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας νερό στην υπόλοιπη ξινή κρέμα και περιχύστε τα ψωμάκια. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ψήφοι: 1