Εντσιλάδας με κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 780, συνολικό λίπος 51 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 111 mg, νάτριο 1629 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Θερμίδες 780, συνολικό λίπος 51 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 111 mg, νάτριο 1629 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Αυτό το νόστιμο δείπνο με μεξικανική έμπνευση χρειάζεται μόλις μισή ώρα για να ετοιμαστεί. Οι εντσιλάδες είναι τορτίγια καλαμποκιού γεμιστές με κοτόπουλο, από πάνω περιχύνονται με σάλτσα, πασπαλίζονται με τυρί και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί. Αυτή η συνταγή ταιριάζει καλύτερα με ψητό κοτόπουλο ή κοτόπουλο που έχει περισσέψει από το φούρνο. Η σάλτσα φτιάχνεται με πράσινη σάλτσα ντομάτας αναμεμειγμένη με κρέμα γάλακτος. Θα χρειαστείτε επίσης ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο για να ψήσετε τις εντσιλάδες. Σερβίρετε με φρέσκο αβοκάντο, κόλιανδρο και ξινή κρέμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,5 φλιτζάνια κατεψυγμένο ψιλοκομμένο λάχανο
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο, χωρίς πέτσα (περίπου 170 γρ.)
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 και 3/4 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Monterey Jack (περίπου 200 γρ.)
- 1 βάζο (450 γρ.) σάλτσα ντομάτας
- 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 8 τορτίγιες καλαμποκιού
- 1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
- Φρέσκο κόλιανδρο και ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, φυλλώδες λάχανο, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, σάλτσα σάλσα, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, Τυρί Μοντερέι Τζακ, κρέμα, Αβοκάντο, κρέμα γάλακτος, κύμινο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ.
- Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λάχανο και το κύμινο και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν, για 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ (μην πλύνετε το τηγάνι).
- Προσθέστε το κοτόπουλο, τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια και 3/4 φλιτζάνι τυρί στο ίδιο μπολ. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε.
- Σκουπίστε το τηγάνι και προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε τη σάλτσα, την κρέμα γάλακτος και 1/2 φλιτζάνι νερό, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και βράστε. Βουτήξτε για λίγο τις τορτίγιες στη σάλτσα και τοποθετήστε τες σε ένα ταψί.
- Μοιράστε τη γέμιση κοτόπουλου ομοιόμορφα στις τορτίγιες και πλάστε τις σε σωληνάρια.
- Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα από το τηγάνι και τοποθετήστε τις εντσιλάδας, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, μέσα στο τηγάνι. Περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα.
- Ψήστε στο φούρνο μέχρι οι εντσιλάδας να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 2 λεπτά. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι τυρί και ψήστε στο γκριλ μέχρι να αφρίσουν, για περίπου 1 λεπτό.
- Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα κομμάτια αβοκάντο, τον κόλιανδρο και περιχύστε με ξινή κρέμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
