Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 καναπεδάκια

Στολίστε το γιορτινό σας τραπέζι με ένα ουράνιο τόξο από διαβολεμένα αυγά. Το σπουδαίο με αυτή τη συνταγή είναι ότι δεν χρειάζεστε τεχνητά χρώματα: κάθε αυγό είναι διακοσμημένο με φυσικά συστατικά σε όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου. Τα κόκκινα αυγά γαρνίρονται με πιπεριές και πάπρικα, τα πορτοκαλί αυγά με καρότα και σαφράν, τα κίτρινα αυγά με έναν νόστιμο κρόκο, τα πράσινα αυγά με αβοκάντο και μαϊντανό, τα μπλε αυγά με θρυμματισμένα μπλε πατατάκια (αυτή είναι η ποικιλία!) και τέλος, τα μοβ αυγά με βραστά παντζάρια.

Συστατικά:

Διαβολικά αυγά

• 12 μεγάλα αυγά
• 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας άλμη για τουρσί
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Λίγη καυτερή σάλτσα, όπως Tabasco

Γέμιση γλυκιάς πιπεριάς

• 0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• Κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη, για γαρνίρισμα

Γέμιση καρότου

• 3 μικρά καρότα + τριμμένα καρότα για διακόσμηση
• Μια πρέζα σαφράν

Γέμιση αβοκάντο

• 1/4 μικρό αβοκάντο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό/ή κόλιανδρο + επιπλέον για γαρνίρισμα
• Φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ

Γέμιση πατατάκιας

• Λιωμένες τσιπς μπλε πατάτας ή τορτίγιας, για γαρνίρισμα

Γέμιση παντζαριού

• 1 μικρό βρασμένο παντζάρι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, Αβοκάντο, καρότο, παντζάρι, γλυκιά πιπεριά, άλμη ελιάς, καυτερή σάλτσα, μουστάρδα, πάπρικα, κρόκος, χυμός λάιμ, μαγιονέζα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βράστε τα αυγά:
  
  Τοποθετήστε τα αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μία στρώση και σκεπάστε τα με κρύο νερό κατά 2,5 εκ. Αφήστε να βράσει και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε για 10 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε αμέσως τα αυγά κάτω από κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός. Μόλις κρυώσουν, ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε τους κρόκους των αυγών σε ένα μπολ με τη μαγιονέζα, την άλμη, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, την καυτερή σάλτσα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Λιώστε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θα πρέπει να έχετε περίπου 1 γεμάτο φλιτζάνι μείγμα αυγών. Μοιράστε το σε 6 μερίδες.
Βήμα 3
• Γεμίστε τα αυγά:
  
  Γεμίστε 4 ασπράδια αυγών με τη μία μερίδα από το μείγμα των κρόκων και αφήστε τα στην άκρη. Αυτά θα είναι τα κίτρινα αυγά.
  
  Λιώστε 1 μερίδα από το μείγμα των κρόκων με πάπρικα και γεμίστε με αυτήν 4 ασπράδια αυγών. Πασπαλίστε τη γέμιση με ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά. Αυτά θα είναι τα κόκκινα αυγά.
Βήμα 4
• Βράστε τα μικρά καρότα και το σαφράν σε μια μικρή κατσαρόλα. Στραγγίστε τα καρότα, αφήστε τα να κρυώσουν και ψιλοκόψτε τα. Αφαιρέστε τις κλωστές σαφράν από το νερό και προσθέστε τες μαζί με τα καρότα σε ένα μέρος του μείγματος κρόκων. Λιώστε καλά και γεμίστε 4 ασπράδια αυγών με τη γέμιση. Πασπαλίστε τα τριμμένα καρότα πάνω από τη γέμιση. Αυτά θα γίνουν πορτοκαλί αυγά.
Βήμα 5
• Λιώστε 1 μερίδα από το μείγμα κρόκων αυγών με αβοκάντο, μαϊντανό και χυμό λάιμ και γεμίστε 4 ασπράδια αυγών με τη γέμιση. Πασπαλίστε τη γέμιση με μαϊντανό. Αυτά θα είναι πράσινα αυγά.
  
  Γεμίστε 4 ασπράδια αυγών με τη μία μερίδα από το μείγμα των κρόκων. Πασπαλίστε τη γέμιση με τριμμένες πατατάκια. Αυτά θα είναι τα μπλε αυγά.
  
  Ψιλοκόψτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας μαγειρεμένο παντζάρι και λιώστε το με το υπόλοιπο μείγμα κρόκων αυγών. Γεμίστε τα 4 υπόλοιπα ασπράδια αυγών με τη γέμιση. Κόψτε το υπόλοιπο παντζάρι σε φέτες και τοποθετήστε το πάνω από τη γέμιση για να δημιουργήσετε τα μωβ αυγά.

Ψήφοι: 1