Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Ρολάκια Temakizushi (κώνοι) με τόνο και καυτερή σάλτσα - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Για το ρύζι:

• 1 1/4 φλιτζάνια ρύζι για σούσι, ξεπλυμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• Χοντρό αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι, καβουρδισμένο

Για τη σάλτσα:

• 2/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 3-4 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Sriracha (καυτερή ασιατική σάλτσα τσίλι)
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ

Για τα ρολά temakizushi:

• 350 γρ. φιλέτο κιτρινόπτερου τόνος (ένα κομμάτι πάχους περίπου 3 cm.)
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 6 φύλλα nori (αποξηραμένα φύκια)
• 1 αβοκάντο, χωρίς κουκούτσι και κουταλιά, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 αγγούρι, κομμένο σε μικρές λωρίδες
• 1 καρότο, κομμένο σε μικρές λωρίδες
• 1/2 ματσάκι σχοινόπρασο, κομμένο σε μπαστουνάκια μήκους 7,5 εκ.
• Τζίντζερ τουρσί, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ρύζι, ξίδι ρυζιού, σουσάμι, μαγιονέζα, χυμός λεμονιού, σάλτσα σριράτσα, σάλτσα σόγιας, ρίζα τζίντζερ, τόνος, νόρι, Αβοκάντο, αγγούρια, καρότο, βολβοί φαγώσιμοι, τουρσί τζίντζερ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε το ρύζι: Βάλτε το ρύζι σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε 1 1/4 φλιτζάνια νερό. Βράστε, σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να καθίσει, σκεπασμένη, για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι ρυζιού, τη ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε το σουσάμι και το ρύζι, ανακατέψτε απαλά και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, Sriracha, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και τζίντζερ. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 3
• Ετοιμάστε τον τόνο: Τρίψτε τον τόνο με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το φυτικό λάδι και στη συνέχεια προσθέστε τον τόνο και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το ψάρι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 4
• Προετοιμασία temakizushi: Στεγνώστε τα φύλλα nori χρησιμοποιώντας φλόγιστρο ή πάνω από γκαζάκι. Χρησιμοποιώντας ψαλίδι, κόψτε κάθε φύλλο στη μέση. Κόψτε τον τόνο σε φέτες και πασπαλίστε με αλάτι. Τοποθετήστε το φύλλο nori σε μια επιφάνεια εργασίας, με την πλατιά πλευρά προς το μέρος σας. Χρησιμοποιώντας βρεγμένα δάχτυλα, απλώστε μια μικρή ποσότητα ρυζιού στο αριστερό μισό του φύλλου, αφήνοντας ένα περιθώριο 2,5 εκ. (1 ίντσα) στην αριστερή πλευρά.
  
  Γαρνίρετε με μια φέτα τόνου και αβοκάντο, περιχύστε με μια κουταλιά σάλτσα και στη συνέχεια προσθέστε μια μικρή ποσότητα αγγουριού, καρότου και σχοινόπρασου. Ξεκινώντας από την κάτω αριστερή γωνία, τυλίξτε σφιχτά σε κώνο, βρέχοντας πρώτα τις άκρες του nori. Ετοιμάστε το υπόλοιπο temakizushi. Σερβίρετε με τουρσί τζίντζερ και άφθονη σάλτσα.

Ψήφοι: 9