Μπιφτέκια τόνου με σάλτσα αϊολί ταπενάδας

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Μπιφτέκια τόνου με αϊολί ταπενάτας

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Φτιάξτε απίστευτα νόστιμα μπιφτέκια μεσογειακού στιλ με μπιφτέκι τόνου και σάλτσα ταπενάδας-αϊολί. Για να διατηρήσετε το σχήμα τους, είναι καλύτερο να ψιλοκόψετε το φιλέτο τόνου σε κομμάτια αντί να το ψιλοκόψετε. Οι καπνιστές πιπεριές chipotle προσθέτουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στα μπιφτέκια. Ψήστε τα καλά παγωμένα μπιφτέκια στη σχάρα ή σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε τα σε τραγανή τσιαπάτα και περιχύστε με σάλτσα ταπενάδας-αϊολί. Πρόκειται για έναν χαλαρό συνδυασμό δύο γαλλικών σαλτσών: της ταπενάδας και της αϊολί. Η ταπενάδα - μια πάστα φτιαγμένη από ελιές και κάπαρη - συμπληρώνεται από μια γευστική αϊολί - μια σάλτσα φτιαγμένη από σκόρδο, αυγά και ελαιόλαδο, η οποία στην αρχική συνταγή μοιάζει πολύ με τη μαγιονέζα με σκόρδο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτολέτες τόνου

700 γρ. φιλέτο φρέσκου τόνου, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλιά της σούπας πουρέ πιπεριάς τσιπότλε
3 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιοκράμβης
1 κουταλιά της σούπας μέλι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
4 ψωμάκια τσιαμπάτα ή γαλλικά ψωμάκια
Κάρδαμο

Ταπενάδα αϊολί

1/4 φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, στραγγισμένη
2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Χυμός από μισό λεμόνι
0,5 φλιτζάνια έτοιμη μαγιονέζα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόνος, πιπεριά τσιπότλε, ψωμί τσιαμπάτα, μουστάρδα Ντιζόν, μέλι, ταπενάδα (πάστα ελιάς), ελιά, κάπαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον τόνο, τη μουστάρδα Ντιζόν, τη μουστάρδα τσιπότλε, το λάδι, το μέλι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αλατοπιπερώστε. Πλάστε από το μείγμα 8 στρογγυλά, ομοιόμορφα μπιφτέκια, πάχους περίπου 3,5 εκ. Βάλτε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά (για να μην διαλυθούν τα μπιφτέκια κατά το τηγάνισμα, πρέπει να κρυώσουν καλά).
Ψήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σερβίρετε τα μπιφτέκια τόνου σε ψωμάκι τσιαπάτα με νεροκάρδαμο και ταπενάδα στα κάτω μισά.

Ταπενάδα αϊολίΒάλτε τις ελιές, την κάπαρη, το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη μαγιονέζα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Γρήγορο φαγητό / Χάμπουργκερ / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές