Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Μια χύτρα αργής κουζίνας είναι σωτήρια όταν χρειάζεται να φτιάξετε γρήγορα σούπα με ξερά φασόλια. Συνδυάστε τα φασόλια με σοταρισμένα κρεμμύδια, γλυκές και καυτερές πιπεριές, πασπαλίστε με μπαχαρικά, ρίξτε τον ζωμό και μαγειρέψτε σε χαμηλή ταχύτητα. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, πολτοποιήστε την και σερβίρετε, γαρνίροντας κάθε μερίδα με φρέσκα κρεμμύδια, κόλιανδρο, ντομάτες, φέτες λάιμ, ξινή κρέμα και αβοκάντο. Φτιάχνει μια νόστιμη, ζεστή και χορταστική σούπα μεξικανικού στιλ.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια ξερά μαύρα φασόλια
• 1/4 φλιτζάνι λίρδα ή βούτυρο
• 5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 πιπεριά jalapeño, κομμένη σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
• 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
• 5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών + περισσότερο αν χρειαστεί
• Χυμός από 2 λάιμ + φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, για το σερβίρισμα
• 0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, για το σερβίρισμα
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα, για το σερβίρισμα
• 0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα
• 2 αβοκάντο, ψιλοκομμένα, για το σερβίρισμα
• Ειδικός εξοπλισμός: πολυμάγειρας; μπλέντερ βύθισης

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μαύρα φασόλια, γλυκιά πιπεριά, πιπεριά jalapeno, ντομάτες, Αβοκάντο, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, χυμός λάιμ, λαρδί

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ρυθμίστε την αργή κουζίνα σε λειτουργία σοτάρισμα. Προσθέστε το λίπος ή το βούτυρο και λιώστε το. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά και την jalapeño. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 3 λεπτά. Πασπαλίστε με σκόνη τσίλι, κύμινο και αλάτι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε τα φασόλια και ρίξτε το ζωμό.
Βήμα 2
• Σκεπάστε με ένα καπάκι και κλείστε τη βαλβίδα. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας στα 50 λεπτά.
Βήμα 3
• Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, αφήστε την πίεση να πέσει φυσικά για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, απελευθερώστε τυχόν υπολειπόμενο ατμό μέσω της βαλβίδας.
Βήμα 4
• Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε χυμό λάιμ. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, λιώστε τη σούπα μέχρι να γίνει σχεδόν λεία. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Εάν η σούπα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ζωμό για να την αραιώσετε.
Βήμα 5
• Βάλτε τη σούπα σε μπολ και προσθέστε από πάνω κόκκινο κρεμμύδι, κόλιανδρο, ντομάτες, αβοκάντο, ξινή κρέμα και φέτες λάιμ.

Ψήφοι: 1