Σάλτσα με μαύρα φασόλια και μάνγκο

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Σεφ Ντάνι Μπουμ

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Σάλτσα με μαύρα φασόλια και μάνγκο - Μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλσα

425 γρ. μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
1 μάνγκο, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
2 ψητές κόκκινες ντομάτες (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λάιμ
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
4 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
Χυμός από 1 πορτοκάλι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Ψημένες κόκκινες ντομάτες

2 μεγάλες κόκκινες ντομάτες, κομμένες σε τέταρτα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Χοντρό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σάλτσα σάλσα, μαύρα φασόλια, τηγανητές ντομάτες, κρεμμύδια, ρίζα τζίντζερ, Χυμός πορτοκαλιού, χυμός λάιμ, κόλιανδρο, μάνγκο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Άσε το κάτω μαύρα φασόλια Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο μάνγκο, κόκκινο κρεμμύδι, ψητές ντομάτες, τριμμένο τζίντζερ, κύμινο, ξύσμα λάιμ, ξύσμα πορτοκαλιού και χυμούς. Ραντίστε με λάδι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ανακατέψτε ελαφρά, σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.
Για ψητές κόκκινες ντομάτες: Προθερμάνετε τον φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Κόψτε τις ντομάτες σε τέταρτα και τοποθετήστε τες σε ένα ταψί. Ραντίστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Τοποθετήστε στο φούρνο και ψήστε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να μαλακώσουν. Αφήστε τις να κρυώσουν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σάλτσες / Βουτιές / Σάλτσες για γρήγορο φαγητό / / Κουβανέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές