Τσίλι Κολοράντο χωρίς φασόλια σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 1

Φορά: 6 η ώρα
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τσίλι Κολοράντο χωρίς φασόλια σε αργή κουζίνα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. μοσχάρι για βράσιμο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
3 κονσέρβες (100 γρ. η καθεμία) πράσινες πιπεριές τσίλι σε κονσέρβα
1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπέικον
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας πουρές ντομάτας
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλιά της σούπας *μεξικάνικο καρύκευμα, χωρίς προσθήκη αλατιού
0,5 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, μπέικον, πιπεριά τσίλι, καρύκευμα τσίλι, πελτέ ντομάτας, κόκκινο κρεμμύδι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο, ρηχό τηγάνι με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε το μοσχάρι και το σοτάρουμε από όλες τις πλευρές.

Μεταφέρετε το ροδισμένο κρέας σε μια χύτρα αργής κουζίνας 4 λίτρων. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά τσίλι και το μπέικον.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τον πελτέ ντομάτας, το μεξικάνικο καρύκευμα και την σκόνη τσίλι, αλατοπιπερώστε και ρίξτε το μείγμα στην αργή κουζίνα μαζί με τον ζωμό βοδινού.

Σκεπάστε και σιγοβράστε σε δυνατή φωτιά για 4-6 ώρες. Σερβίρετε σε μπολ, πασπαλισμένα με φρέσκα κρεμμυδάκια. Δείτε μια άλλη παραλλαγή. πιάτα.

Μεξικάνικο καρύκευμα

1 κουταλιά της σούπας σπόρους κύμινου
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού (ή 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκους κρεμμυδιού)
1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Μια πρέζα τριμμένη κανέλα
Μια πρέζα τριμμένο γαρίφαλο
- Τσιγαρίστε τους σπόρους κύμινου σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά μέχρι να απελευθερώσουν το άρωμά τους. Θρυμματίστε τους σε ένα γουδί.
- Ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά.