Σούπα με μαύρα φασόλια σε αργή κουζίνα
Ψήφοι: 5
Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 240, συνολικό λίπος 3.5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 240, συνολικό λίπος 3.5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Αυτή η χορταστική και θρεπτική σούπα φασολιών φτιάχνεται καλύτερα σε αργή κουζίνα. Δεν χρειάζεται να μουλιάσετε τα φασόλια όλη τη νύχτα και χρειάζεται μόνο μία ώρα για να τα μαγειρέψετε στη χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση. Αρχικά, σοτάρετε το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά στη χύτρα ταχύτητας για γεύση, στη συνέχεια προσθέστε τα ωμά φασόλια, προσθέστε νερό και ξεκινήστε το μαγείρεμα. Πολτοποιήστε την τελική σούπα σε ένα μπλέντερ, κρατώντας στην άκρη πρώτα μερικά από τα ολόκληρα φασόλια για να δώσετε υφή στη σούπα. Σερβίρετε μεξικάνικο στιλ με φέτες αβοκάντο, κόλιανδρο, ξινή κρέμα και λάιμ.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 5 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 2,5 φλιτζάνια ξερά μαύρα φασόλια, διαλεγμένα
- 2 φύλλα δάφνης
- Φέτες αβοκάντο, φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, φέτες λάιμ και ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα
- Ειδικός εξοπλισμός: Πολυμάγειρας και μπλέντερ εμβάπτισης Instant Pot®
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκό κρεμμύδι, σκόρδο, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, ρίγανη, μαύρα φασόλια, φύλλο δάφνης, Αβοκάντο, κόλιανδρο, πράσινα κρεμμυδάκια, άσβεστος, κρέμα γάλακτος
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ρυθμίστε τον πολυμάγειρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το φυτικό λάδι και, όταν λαμπυρίζει αλλά δεν καπνίζει, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει ημιδιαφανές και να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο, το τσίλι σε σκόνη, το κύμινο και τη ρίγανη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα φασόλια, τη δάφνη και 7 φλιτζάνια νερό. Ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι και ετοιμάστε τον πολυμάγειρα. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
- Αφού ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να απελευθερώσετε τον ατμό και περιμένετε να ολοκληρωθεί ο κύκλος γρήγορης απελευθέρωσης. Προσεκτικά, για να αποφύγετε εγκαύματα από τον υπόλοιπο ατμό, ανοίξτε και αφαιρέστε το καπάκι και αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, προσθέστε 1 φλιτζάνι φασόλια. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, λιώστε τα φασόλια στην αργή χύτρα, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, μέχρι να αποκτήσουν μια παχύρρευστη, κρεμώδη υφή. Προσθέστε τα ολόκληρα φασόλια που έχετε κρατήσει και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με φέτες αβοκάντο, φύλλα κόλιανδρου, κομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, φέτες λάιμ και ξινή κρέμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
