Σούπα μαύρων φασολιών με τσορίθο σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σούπα μαύρης φασολιάς με τσορίθο σε αργή κουζίνα

Φορά: 8 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 622, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 75 ΣΟΛ., ίνα 22 ΣΟΛ., χοληστερίνη 37 mg, νάτριο 1362 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Η σούπα με μαύρα φασόλια είναι ένα δημοφιλές μεξικάνικο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Αυτή η συνταγή απαιτεί αργή κουζίνα, επομένως δεν χρειάζεται να μουλιάσετε τα φασόλια όλη τη νύχτα. Φτιάξτε τη σούπα με κύμινο και ρίγανη και σερβίρετε με ψητό chorizo, αβοκάντο, pico de gallo, τυρί cotija και φρέσκο κόλιανδρο. Τα γαρνιτούρα είναι δική σας επιλογή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ξερά μαύρα φασόλια (περίπου 2 φλιτζάνια), ξεπλυμένα και ξεπλυμένα
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 φύλλο δάφνης
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
2 μαγειρεμένα (όχι παστωμένα) καπνιστά λουκάνικα τσορίθο (περίπου 170 γρ.), κομμένα στη μέση κατά μήκος και κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
Πικάντικη σάλτσα, φέτες κόκκινου κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο αβοκάντο, pico de gallo ή/και θρυμματισμένο τυρί cotija και ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαύρα φασόλια, γλυκιά πιπεριά, ξίδι μηλίτη, φύλλο δάφνης, κύμινο, ρίγανη, λουκάνικο τσορίθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια χύτρα αργής κουζίνας 6 έως 8 λίτρων, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια νερό, τα φασόλια, τον ζωμό κοτόπουλου, το ξίδι, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο, τη δάφνη, το κύμινο, τη ρίγανη, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια, για περίπου 8 ώρες.
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Πολτοποιήστε περίπου τη μισή σούπα σε ένα μπλέντερ (σε αρκετές δόσεις) μέχρι να ομογενοποιηθεί. Επιστρέψτε την πολτοποιημένη σούπα στην αργή κουζίνα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το τσορίθο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για περίπου 5 λεπτά. Βάλτε τη σούπα σε μπολ και προσθέστε από πάνω το τσορίθο και τυχόν γαρνιτούρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές συνταγές για μια πολυκουζίνα / Πολυμάγειρας / Μίξερ / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Παρόμοιες συνταγές