Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα

Μια συνταγή για λάχανο σοταρισμένο με μπέικον και μείγμα μπαχαρικών Cajun και στη συνέχεια σιγοβρασμένο σε ζωμό κοτόπουλου.

Συστατικά:

• 4 φέτες μπέικον, κομμένες σε λωρίδες
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 ματσάκια λάχανο, χοντροκομμένο
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 4 φλιτζάνια βραστό νερό
• Λίγο μηλόξιδο
• Λίγη καυτερή σάλτσα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το καρύκευμα Cajun:

• 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά ισπανική πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι (δείτε τη συνταγή για τα καρυκεύματα) Εδώ)
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κόλιανδρο
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο θυμάρι
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (προαιρετικά)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπέικον, κρεμμύδια, φυλλώδες λάχανο, ξίδι μηλίτη, καυτερή σάλτσα, καρύκευμα Cajun, πάπρικα, πιπεριά τσίλι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, κολίανδρο, θυμάρι, ρίγανη, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κύμινο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ξεπλύνετε το λίπος του μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και, στη συνέχεια, μεταφέρετε το μπέικον σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λίπος. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα Cajun στο τηγάνι με το λίπος και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο σε δόσεις και μαγειρέψτε για λίγο.
Βήμα 2
• Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και το νερό στο τηγάνι και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα χόρτα, περίπου 2 ώρες. Προσθέστε την καυτερή σάλτσα και το τηγανητό μπέικον. Πασπαλίστε με μηλόξιδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Ψήφοι: 1