Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα βραστά λάχανα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο του Νότου. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει πυκνά πράσινα λάχανα που σιγοβράζουν με ζαμπόν ή κομμάτια καπνιστής γαλοπούλας, αλλά αυτή η χορτοφαγική εκδοχή παρασκευάζεται χωρίς κρέας. Η γεύση δεν είναι λιγότερο πλούσια και αλμυρή.

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• Μισό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 450 γρ. ψιλοκομμένο λάχανο
• 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 2 ντομάτες, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λάχανο, ντομάτες, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς, περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
Βήμα 2
• Προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό.
Βήμα 3
• Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών, σκεπάστε και βράστε. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα χόρτα, περίπου 40 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Ψήφοι: 1