Μπρεζέ λάχανο με κολοκύθα βουτύρου

Ψήφοι: 2

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 130, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 10 mg, νάτριο 510 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Το μυστικό συστατικό σε αυτό το συνοδευτικό πιάτο με λαχανικά χαμηλών θερμίδων είναι το τζίντζερ. Προσθέτει μια πιο ζεστή, πιο έντονη γεύση στα λαχανικά. Το λάχανο σοτάρεται με κολοκύθα και κρεμμυδάκια σε ελαιόλαδο, με την προσθήκη βουτύρου στο τέλος. Αυτό δίνει στα λαχανικά μια ελαφριά, κρεμώδη υφή με ελάχιστο λάδι. Σερβίρετε τα λαχανικά με λίγο χυμό λεμονιού ή μια καυτερή σάλτσα της επιλογής σας. Και τα δύο συμπληρώνουν τέλεια τη γλυκιά γεύση της κολοκύθας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

300 γρ. λάχανο, πλυμένο, καθαρισμένο από τα κοτσάνια και κομμένο σε κομμάτια 4 εκ.
300 γρ. κατεψυγμένη κολοκύθα butternut, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
Φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού ή καυτερή σάλτσα, της επιλογής σας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λάχανο, κολοκύθα βουτύρου, ασκαλώνια, ρίζα τζίντζερ, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμυδάκι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 3 λεπτά.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και λίγο τριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε.

Προσθέστε το λάχανο, 1,5 φλιτζάνι νερό και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαραθεί το λάχανο, περίπου 5 λεπτά.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε την κολοκύθα, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
Αφαιρέστε το καπάκι, αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο και αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε ζεστό, περιχυμένο με χυμό λεμονιού ή καυτερή σάλτσα.

Κατηγορίες: