Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα λάχανα είναι πυκνά και πικρά, επομένως ταιριάζουν καλά με καυτερές πιπεριές και μπαχαρικά όπως κάρδαμο και κύμινο. Αν δεν μπορείτε να βρείτε πιπεριές Φρέσνο, αντικαταστήστε τις με μια μικρή πιπεριά jalapeño ή μερικές πρέζες τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

Συστατικά:

• 2 ματσάκια λάχανο
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 1 πιπεριά Φρέσνο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κουρκουμά
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φυλλώδες λάχανο, κόκκινο κρεμμύδι, πιπέρι Φρέσνο, χυμός λεμονιού, ρίζα τζίντζερ, κύμινο, κουρκούμη, κάρδαμο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε 1 κομμένο κόκκινο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει, για 4 λεπτά. Προσθέστε 1 ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι Fresno με σπόρους, 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου και τριμμένο κουρκουμά, και 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Βήμα 2
• Προσθέστε 2 ματσάκια ψιλοκομμένο λάχανο και 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι. Ανακατέψτε. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι, δυναμώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Ψήφοι: 1