Κρεμώδες βραστό λάχανο με λουκάνικο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 423, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 109 mg, νάτριο 771 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Το σφιχτό, φυλλώδες λάχανο είναι ιδανικό για βράσιμο, ειδικά σε μια λεπτή, κρεμώδη σάλτσα με ξινή κρέμα. Το πικάντικο λουκάνικο προσθέτει ακόμη περισσότερη γεύση και άρωμα. Το κρεμώδες λάχανο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 συσκευασίες των 900 γρ. πλυμένο λάχανο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
2 κουταλιές της σούπας χαρίσα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
450 γρ. ωμά καυτερά λουκάνικα, χωρίς το περίβλημα
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
12-14 ντοματίνια, κομμένα στη μέση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φυλλώδες λάχανο, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), ντομάτες, κρέμα, σάλτσα χαρίσα, αρωματοπιπέρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεματίστε το λάχανο:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Προσθέστε το λάχανο στο βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να πάρει ένα φωτεινό πράσινο χρώμα και να μαραθεί, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε το λάχανο στο παγωμένο νερό, στη συνέχεια στραγγίξτε το και στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας.
Προετοιμάστε τη βάση:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, το μπαχάρι, την χαρίσα, μια πρέζα αλάτι και χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε τα υλικά με τη σειρά, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως πριν προσθέσετε το επόμενο. Φροντίστε να ανακατέψετε καλά.

Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το λάδι. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε το, σπάζοντάς το σε μικρά κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει, 5-8 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά για να μην καεί, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, 5-7 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα βουτύρου. Προσθέστε το λάχανο, ανακατέψτε καλά, σκεπάστε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, 20-30 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Λάχανο σε φύλλα λάχανου / Λάχανο βραστό / Σάνι Άντερσον

Παρόμοιες συνταγές