Βραστά χόρτα μουστάρδας

Ψήφοι: 6

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η πικάντικη μουστάρδα σε φύλλα, ή μουστάρδα για σαλάτα, αποτελεί ένα γρήγορο, νόστιμο και, το πιο σημαντικό, υγιεινό συνοδευτικό πιάτο που ταιριάζει υπέροχα με οποιοδήποτε πιάτο με κρέας, πουλερικά ή ψάρι. Τα τρυφερά φύλλα της μαγειρεύονται σε λίγα λεπτά, απορροφώντας τις γεύσεις άλλων μπαχαρικών. Αρχικά, σοτάρετε τη μουστάρδα σε φυτικό λάδι με γεύση σκόρδου και στη συνέχεια σιγοβράστε για λίγα λεπτά σε μικρή ποσότητα ζωμού κοτόπουλου. Η κοκκώδης μουστάρδα προσθέτει ακόμη περισσότερη γεύση σε αυτό το ζουμερό συνοδευτικό πιάτο. Προσθέστε την στο τέλος και σερβίρετε ζεστή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 ματσάκια μουστάρδα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας κοκκώδη μουστάρδα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φύλλα μουστάρδας, μουστάρδα ολικής αλέσεως

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο στο καυτό λάδι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να βγάλει το άρωμά του.
Προσθέστε τα χόρτα μουστάρδας. Αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.