Κεμπάπ με μανιτάρια και τουρσιά

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτά τα κεμπάπ φτιάχνονται με μια ποικιλία μανιταριών, ιδανικά άγρια, τα οποία θα προσδώσουν στο πιάτο το μαγικό τους άρωμα. Σερβίρονται σε σουβλάκια με μαριναρισμένες πιπεριές peppadew (μια νοτιοαφρικανική ποικιλία παρόμοια με τις πιπεριές cherry), ψήνονται στα κάρβουνα και γαρνίρονται με μια νόστιμη σάλτσα ελαιολάδου, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό και ψητά φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρονται ως συνοδευτικό πιάτο με ψητά κρέατα ή ως ένα μοναδικό ορεκτικό.

Σας προτείνουμε

Συνταγή:

Ανακατέψτε 340 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια, καθαρισμένα από το πλύσιμο, με ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Περάστε τα σε 4 σουβλάκια, εναλλάξ με μαριναρισμένες πιπεριές peppadew. Ψήστε τα σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ψηθούν καλά, για 10-12 λεπτά. Ψήστε 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, στη συνέχεια κόψτε τα σε φέτες και ανακατέψτε τα με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι κόκκινου κρασιού και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένες μαριναρισμένες πιπεριές peppadew. Περιχύστε τα κεμπάπ με το ντρέσινγκ.