Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το ραπίνι, συγγενής του μπρόκολου, πλούσιο σε βιταμίνες A, C και K, έχει ελαφρώς πικρή γεύση και είναι πολύ δημοφιλές στη μεσογειακή κουζίνα, ειδικά στην Ιταλία, όπου συχνά μαγειρεύεται στιφάδο ή σοτάρεται με σκόρδο. Τα μανιτάρια σιτάκε σε αυτή τη συνταγή προσδίδουν στο ζουμερό συνοδευτικό πιάτο ραπίνι τις νότες ουμάμι. Μαγειρεύεται σε λίγα λεπτά και ταιριάζει τέλεια με μοσχαρίσια μπριζόλα.

Συστατικά:

• 2 ματσάκια ψιλοκομμένα ραπίνι
• 220 γρ. μανιτάρια σιτάκε

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπρόκολο ράμπε, μανιτάρια σιτάκε, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βράστε 2 ματσάκια μπρόκολο σε φέτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 5 λεπτά. Στραγγίστε τα. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
Βήμα 2
• Προσθέστε 220 γρ. κομμένα σε φέτες μανιταριών shiitake και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, για 2 λεπτά. Προσθέστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το μπρόκολο rabe. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά. Αλατίστε κατά βούληση.

Ψήφοι: 3