Πηχτό τσίλι με κοτόπουλο και τουρσιά

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Χοντρό τσίλι με κοτόπουλο και τουρσιά

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτό το αλμυρό πιάτο Tex-Mex θα κερδίσει κάθε λάτρη των πικάντικων φαγητών. Εκτός από τις καυτερές πιπεριές, θα δοκιμάσετε επίσης μια πληθώρα αλμυρών γεύσεων, που προστίθενται στο πιάτο χάρη στο καυτό λάδι. Ξεκινήστε με το λάδι: ζεστάνετε φυτικό λάδι με μπαχαρικά, όπως πιπέρι καγιέν, σκόνη σκόρδου και καστανή ζάχαρη. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε αυτό το λάδι για να φτιάξετε το τσίλι. Περιλαμβάνει επίσης κιμά κοτόπουλου, κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια και λαχανικά. Σιγοβράστε τα όλα μαζί για να αναμειχθούν οι γεύσεις και σερβίρετε με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα τουρσιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,9 κιλά κιμά κοτόπουλου
1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
3 κουταλιές της σούπας πιπέρι καγιέν
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
2 καρότα, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κονσέρβες φασόλια κανελίνι των 430 γρ., ξεπλυμένα
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
2 κουταλάκια του γλυκού καυτερή σάλτσα
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα τουρσιά, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς κοτόπουλου, φασόλια κανελίνι, πολτοποιημένες ντομάτες, τουρσί αγγούρι, σκόνη σκόρδου, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πάπρικα, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το φυτικό λάδι, το πιπέρι καγιέν, την καστανή ζάχαρη, την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθούν τα μπαχαρικά από το λάδι, για 2-3 λεπτά.
Προθερμάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ένα τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι καυτό λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε τα καρότα και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να αρχίσουν να ροδίζουν, για 6-8 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, σπάζοντας τον κιμά κοτόπουλου με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει, για 4-5 λεπτά.

Προσθέστε τα φασόλια, τις ντομάτες, την καυτερή σάλτσα και 2 κουταλιές της σούπας καυτό λάδι. Ανακατέψτε και αφήστε να βράσει. Ρίξτε τον ζωμό. Αφήστε να ξαναβράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, μερικώς σκεπασμένο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει το τσίλι, για 15-20 λεπτά.
Ρίξτε το τσίλι σε μπολ. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με μια κουταλιά ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα τουρσιά και λίγο από το υπόλοιπο καυτό λάδι. Σερβίρετε με ψωμί καλαμποκιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φθινοπωρινά πιάτα / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Μεξικάνικη κουζίνα / Τεξ-Μεξ / Τρίσα Γιέργουντ

Παρόμοιες συνταγές