Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8-10

Αυτή η κρεμώδης σάλτσα μανιταριών ταιριάζει τέλεια με πουρέ πατάτας, ψητή γαλοπούλα ή ρολό κιμά. Χρησιμοποιήστε διάφορα είδη μανιταριών για μια πιο πλούσια, πιο σύνθετη γεύση.

Συστατικά:

• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 350 γρ. ανάμεικτα ψιλοκομμένα μανιτάρια, όπως σιτάκε, κρεμίνι ή/και μανιτάρια κουμπιά
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
• 2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό λαχανικών
• 2 κουταλιές της σούπας σέρι
• 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βούτυρο, μανιτάρια, μανιτάρια σιτάκε, Μανιτάρια Crimini, μανιτάρια champignon, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζωμός κρέατος, σέρυ, κρέμα, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά, περίπου 10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 2
• Πασπαλίστε τα μανιτάρια με αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το ζωμό και το σέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να βράσει το υγρό και να πήξει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το θυμάρι και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Ψήφοι: 1